CANOBLE｜涼やかな夏を演出する“透明なバターサンド”。錦玉が際立たせるバターの味わい
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食のコスメスイーツブランド「CANOBLE（カノーブル）」が、透明なバターサンド「GLASS」シリーズに、夏限定となる3種類のコレクションアイテムを追加し、公式ECサイトにて予約オーダーを受付中。

涼やかで美しく、バターそのものの味わいを楽しめるユニークなバターサンドは、シャンパンのお供や夏のギフトとしてもうってつけだ。

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色彩・香り・季節を詰め込む「錦玉」を採用

バターを“塗る”から“食べる”へと再定義してきた「CANOBLE」が、バターサンドを大胆にフルリニューアルしている。

サブレやクッキーを用いる一般的なバターサンドは、香ばしい焼き菓子が強く主張してしまい、主役であるはずのバターの味が隠れてしまいがち。そこで「GLASS」シリーズでは、バターサンドのレイヤー構造を根本から見直し、バターそのものの味をもっとも強く打ち出す設計を開発している。

肝となるのは、色彩・香り・季節を詰め込む日本古来の手法「錦玉（きんぎょく）」。同シリーズでは、錦玉生地を薄く成形し、ブールサレ（塩バター）ベースの練りものをサンドすることで、バターそのものの味を強く主張することに成功している。

夏限定となる3種類のコレクションアイテム

夏の空を、ひとくちに。

ほんのりレモン風味の薄青い錦玉で、ブールサレの練りものをサンド。青と透明の境界に、フレッシュバターの静かな香りが温度とともに浮かび上がり、空のかけらを口に運ぶような体験が楽しめる。

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太陽を閉じ込めたバターサンド。

フランボワーズの果肉をたっぷりと閉じ込めた錦玉で、フランボワーズとブールサレの練りものをサンド。強くてやわらかい“冷たい太陽”は、ねっとりとした錦玉の食感と酸味が静かに響き合う。

CANOBLE｜涼やかな夏を演出する“透明なバターサンド”。錦玉が際立たせるバターの味わい

ひまわりと夏の匂い。

自家製の紅甘夏ソースを流し込んだ錦玉で、エルダーフラワーリキュール入りブールサレの練りものをサンド。甘夏のピールの軽い苦みが、ひまわりの香りと夏の記憶を呼び覚ましていく。

CANOBLE｜涼やかな夏を演出する“透明なバターサンド”。錦玉が際立たせるバターの味わい

バターを隠すことでバターを見せるという逆説的アプローチから生まれた同シリーズは、涼やかで美しい夏のひとときを演出してくれるだろう。

CANOBLE「GLASS」
夏限定コレクション・商品展開：夏の空を、ひとくちに。／太陽を閉じ込めたバターサンド。／ひまわりと夏の匂い。
発売日：8月9日（土）
価格：各278円～（税込）
保存方法：冷蔵保存
取扱店舗：ナショナルデパート東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）
公式ECサイト：https://depa.stores.jp/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000267.000009836.html

（zlatan）

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