東京・南青山｜上海の三ツ星シェフが監修する、新しい中華。1日1組限定「南青山 燦々」オープン
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南青山の閑静な一角に誕生した、南青山 燦々は、中国料理界で初のミシュラン三つ星を獲得したシェフ譚仕業が監修し、日本の旬と中国本土の技術を融合させた革新の中国料理を提供する特別な舞台だ。

1日1組限定の完全予約制の贅沢な形式で、中国料理界で初のミシュラン三つ星シェフが監修した料理、それを仕上げる料理人の手仕事を、カウンター越しに五感で体験できる。

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世界的シェフが監修する「新しい中華」の舞台

南青山 燦々は、上海でミシュラン一つ星を獲得した「頭灶（TOU ZAO）」の日本第1号店・姉妹店として誕生した。

料理監修を務める譚仕業（タム・シーイップ）氏は、中国料理界で初めて三つ星を獲得したシェフであり、その薫陶を受けた李育雄（リ・イクオ）氏が総料理長として腕を振るう。

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点心は宋志豪（ソン・ジーハオ）氏が担当し、手練の技で仕上げる点心やビャンビャン麺をカウンター越しに仕上げたものを味わうことができる。中国の技術に日本の旬を重ねるコンセプトは、料理体験そのものを芸術に昇華させている。

東京・南青山｜上海の三ツ星シェフが監修する、新しい中華。1日1組限定「南青山 燦々」オープン

1日1組限定、贅沢な時間を共有する特別空間

店舗はカウンター8席と個室1室のみという極めてプライベートな構成で、完全予約制・1日1組限定のため、訪れるたびに全ての料理と演出がその日の客に寄り添う。臨場感のある手仕事、音・香り・温度といった五感を刺激する演出は、通常のレストランとは異なる没入体験を実現する。

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南青山の静謐な立地にふさわしく、料理と空間のすべてが細部に至るまで計算された舞台となっている。

中国本土の技術と日本の感性が紡ぐ未来

南青山 燦々が目指すのは単なる高級中国料理店ではなく、カルチャーとしての「新しい中華」の提示である。中国の伝統技術を基盤にしながら、日本の四季の恵みを積極的に取り入れ、料理そのものに新たな表現を加える。

今後も進化し続けることを前提に設計された空間は、訪れるたびに異なる発見をもたらし、食の未来を感じさせる。料理を味わうだけでなく、文化の交差点に立ち会うような体験を届けてくれる。

東京・南青山｜上海の三ツ星シェフが監修する、新しい中華。1日1組限定「南青山 燦々」オープン

南青山 燦々は、食を超えた体験を約束する舞台。伝統と革新が交わる一皿を、五感すべてで堪能する贅沢な時間がここにある。

南青山 燦々（SAN SAN）
所在地：東京都港区南青山7-14-6 本間ビル4F
グランドオープン日：9月9日（火）
営業形態：1日1組限定／要予約
予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/sansan/reserve

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000167258.html

（Fumiya Maki）

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