実は「ホットケーキ」は日本にしか存在しない！？「パンケーキ」との違いや関係を解説

■最初にあったのはパンケーキ

誰もが一度は食べたことがあるホットケーキあるいはパンケーキ。

どちらも似たようなもので、いずれかの名称で呼ばれていますね。カフェなどでも人気のメニューです。



それにしても両者にはどのような違いがあるのでしょう？　大きな違いはないとすれば、なぜ２つの名称が存在するのでしょうか？

まず重要なポイントは、そもともホットケーキは日本で生まれた呼び名で、パンケーキの一種だということです。つまり、最初に存在したのはパンケーキの方です。

ちなみに、パンケーキの「パン」は食パンやフランスパンのパンではなく、英語で鍋を意味する「pan」のことです。

小麦粉と卵・牛乳・砂糖・ベーキングパウダーを混ぜ合わせて焼くパンケーキは、もともとはフライパンや鍋を用いて調理するケーキ全般のことを指していました。



海外では主食メニューのひとつで、厚さは薄めに焼かれ、他の料理に合うように砂糖を控えめにしたものもあります。

そのレシピが日本に伝わったのは明治時代のことで、はじめは薄餅と呼ばれていました。

それがやがてハットケーキと呼ばれるようになり、昭和初期に温かいケーキというニュアンスの呼び名としてホットケーキが広まります。

■日本と海外の呼び名の違い

さてその後、1950年代に甘い味付けに調整されたホットケーキミックスが売れた影響もあり、日本ではホットケーキ＝甘いものというイメージが定着しました。

その後も、日本では、商品名などでパンケーキという名称が使われることはほとんどありませんでした。かろうじて、海外の絵本や童話などにその名称が残っていた程度です。

子供の頃に海外の童話などを読んで、パンケーキという名前を目にし「ホットケーキはおやつで食べたことがあるけど、パンケーキって何だろう？」と疑問に感じた人は多いと思います。



ところで、海外に「ホットケーキ」という単語が存在しないかというと、そんなことはありません。

ただ、海外ではパンケーキという呼び方が主流のため、お店でホットケーキと注文しても基本的には伝わりません。

しかし、アメリカの一部地域（特に南部）では分厚いパンケーキのことをホットケーキと呼ぶことが多いらしく、そこではかろうじて伝わるようです。

アメリカでは他にも、ジョニーケーキやグリドルケーキ、フラップジャックという呼び方があります。



お皿に盛られたジョニーケーキ。おいしそう？（英語版Wikipediaより）

さて、そんなパンケーキ、もといホットケーキですが、どうしたことか、最近はカフェなどでもパンケーキがメニューに載るようになりました。

これは2010年頃に、ハワイやニューヨークなどの有名パンケーキ店が東京・原宿に続々と出店したのがきっかけだったようです。

■復活！新生パンケーキ

新しいパンケーキ店では、何段にも重ねた甘さ控えめの薄めの生地に、山盛りの生クリームと色とりどりのフルーツをトッピングするというスタイルで、お客さんに提供しました。これが大流行したのです。



フルーツととろとろハニーのパンケーキ

もともと、日本のホットケーキは生地自体にしっかりと甘みがあるため、トッピングはバターやシロップ程度のシンプルなものがほとんどでした。

そのため生クリームやフルーツといったトッピングは新鮮で、見栄えも良く、日本の若者たちを魅了したのです。

ちょうどSNSが流行し始めたこともあり、写真映えするということで「新生パンケーキ」は全国にあっという間に広まります。

こうして、日本ではパンケーキが新たな生命を吹き込まれた形で復活したのでした。



バナナパンケーキ

現在は、昔ながらの分厚い生地にバターやメープルシロップをかけたものを「ホットケーキ」と呼び、一方で甘さ控えめの薄い生地にクリームやフルーツをトッピングしたものを「パンケーキ」と使い分けることが多いようです。

参考資料

• DELISH KITCHEN
• 京都製菓BLOG
• 阪急阪神百貨店公式通販
• macaroni

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