世界的なステイ・ホームの動きにより、様々な企業が人気のレシピを公開中だ。スウェーデンの大手家具メーカー「IKEA」でも、店内で人気のメニュー、ミートボールのレシピを公開した。
IKEAが近くにある人なら一度は食べたことがあるだろう、スウェーデンの風を感じることができるクリーミーなソースとジャムで食べるあのミートボールだ。
今回はカラパイアの必殺料理人、クマ姉さんにこのレシピを参考にしつつ、日本人の舌に合うようソースの味を調節しながら作ってもらった。
調理したミートボールもソースも冷凍保存可能なので、お助けメニューとして覚えておくと良いかもしれない。
※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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■ IKEA風ミートボールの作り方
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■材料（直径3～4cm 約25個分 冷却時間除き30分前後）
（ミートボール）
・牛ひき肉 250g
・豚ひき肉 130g
・パン粉 50g
・玉ねぎ 1/4個 みじん切り
・卵 Mサイズ 1個
・牛乳 小さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ2 生ニンニクのすりおろしやチューブも可
・塩、コショウ 適量
・サラダ油 適量 やや多め
（クリーミーソース)
・バター 20g 有塩使用
・小麦粉（薄力粉） 大さじ1
・コンソメ 顆粒 小さじ1 （ビーフ・チキンでもOK）
・お湯 150ml
・生クリーム 70ml
・醤油 小さじ２
・マスタード 小さじ2
・塩、コショウ 適量
（つけ合わせ）
・マッシュポテト
・クランベリージャム（ブルーベリージャム、こけももジャムでもOK）
・バジル （パセリ、ディルなどでもOK）
■器具
・耐熱ボウル 玉ねぎ加熱用
・ボウル
・バット、皿など
・ラップ
【下準備】
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・コンソメはお湯に溶かしておく。
・玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れレンジ500wで1分ほど加熱し、粗熱が取れたら水分を軽く絞っておく。
■ワンポイントアドバイス
・みじん切りの玉ねぎはお好みでバター(分量外)で炒めておいてもよい。
【ソースを作る】
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・中火にかけたフライパンにバター、薄力粉を入れ2分ほど混ぜ炒める。
・茶色になってきたらコンソメスープを加え、とろみが出るまでよく混ぜる。
・生クリームを加え全体を混ぜたらマスタード、醤油、塩、胡椒で味を整え、火を切っておく。
■ワンポイントアドバイス
・小麦粉が焦げないように注意する。
【ひき肉に材料を混ぜ丸め冷やす】
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・ボウルに2種類のひき肉を入れ良く混ぜ合わせる。
・玉ねぎ、パン粉、牛乳、ガーリックパウダー、卵、塩、胡椒を加えよく練る。
・3～4cmのボール状に丸めバットなどに置き軽くラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
【フライパンで焼きソースを添える】
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・油をひいたフライパンに入れ中火で焼く。
・全てきつね色になるまでじっくり加熱し中まで焼く
・ソース、ジャム、マッシュポテトなどを付け合わせたら完成。
■ワンポイントアドバイス
・焦げないよう気をつけ蓋などで調節してしっかり火を通す。
【完成 IKEA風ミートボール できちっち！】
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おでかけせずとも食べられるIKEA風ミートボール。クリーミーソースは、マスタードと隠し味の醤油を入れることで味に深みがでる。
このクリーミーソース、日本人の舌に合うように調節したので、もしかしたらお店を超えている予感がする。
クランベリーやブルーベリーなどベリー系ジャムをからめつつ、爽やかな甘酸っぱさとのハーモニーを楽しもう。
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できたてはもちろん、ミートボールとソースを別に冷蔵し、翌日に温めてもおいしく食べられる。そのまま冷凍保存も可能なので、お家時間を充実させるストックメニューにもおすすめだ。
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ではオチていこう。
今回は丸っこいミートボールをタコに見立て、
皿の上で水中世界を表現してみたよ。
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愛嬌たっぷりのタコ先輩は、本編のミートボールをハンバーグ型にしたものにスライスチーズとオリーブを乗せた顔、スライスした魚肉ソーセージにスライスチーズを重ねた触手、パプリカをくりぬいた吸盤でできている。
オリーブで泡、パプリカ、ブロッコリーで海藻やサンゴ、ミートボールで岩陰を演出。パプリカとスライスチーズとオリーブでできたヒトデとエノキのクラゲが潜んでいるのがおわかりだろうか？
栄養バランスも満点なワンプレートはおつまみにももってこい。にしてもキュートすぎてどこから食べるか迷っちゃうな～
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料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ
さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！
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記事全文はこちら：IKEAがスウェーデン・ミートボールのレシピを公開したので作ってみよう【ネトメシ】 http://karapaia.com/archives/52290844.html
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