帝国ホテル開業135周年記念企画　「Chef Thierry Voisin × Chef Vincent Thierry ～il y a 32 ans～」

フランスの名店で共に研鑽を積んだ2人が32年を経て再会し繰り広げる3日間限定の饗宴2025年（令和7年）9月26日帝国ホテル帝国ホテル開業135周年記念企画 フランスの名店で共に研鑽を積んだ2人が 32年を経て再会し繰り広げる3日間限定の饗宴 Chef Thierry Voisin × Chef Vincent Thierry ～il y a 32 ans～ 期 間： 2025年10月22日(水)～10月24日（金） 場 所： 本館中2階 フランス料理「レ セゾン」 料 金： ランチ 14,000円～ ディナー 46,000円～ （※共にサービス料・消費税込) 【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202509255903-O4-NjKrJF8S】 （左）帝国ホテル 東京「レ セゾン」シェフ ティエリー・ヴォワザン （右）バンコクの「シェフズ・テーブル」料理長 ヴァンサン・ティエリー氏 帝国ホテル 東京は、開業135周年記念企画として、フランス料理「レ セゾン」で2005年からシェフを務めるティエリー・ヴォワザンと、シェフ ヴォワザン旧知の料理人でバンコクのミシュラン2つ星レストラン「シェフズ・テーブル」で料理長を務めるヴァンサン・ティエリー氏とのコラボレーションでお届けするレストランフェア「Chef Thierry Voisin × Chef Vincent Thierry ～il y a 32 ans～」を、10月22日（水）から10月24日（金）まで開催いたします。 ◇ 2025年は、帝国ホテル開業135周年に加え、ティエリー・ヴォワザンが「レ セゾン」のシェフに着任して20周年という節目の年にあたります。この記念すべき年に、シェフ ヴォワザンがコラボレーションを熱望したヴァンサン・ティエリー氏を招聘し、特別なランチ/ディナーをご提供いたします。 ヴァンサン・ティエリー氏は、ヨーロッパとアジアのミシュラン3つ星レストラン6軒で経験を積み、現在バンコクのホテル「タワークラブ アット ルブア」内のミシュラン2つ星レストラン「シェフズ・テーブル」の料理長を務めています。革新的でありながらクラシックな料理を作ることで定評があり、数々の賞を受賞しています。フランスの名店「ボワイエ レ クレイエール」で共に研鑽を積んだ2人が、32年の時を経て再会し、3日間限定の饗宴を繰り広げるスペシャルな催しです。 詳細は次の通りです。 □Chef Thierry Voisin × Chef Vincent Thierry ～il y a 32 ans～ 概要 シェフ ティエリー・ヴォワザンとヴァンサン・ティエリー氏の料理を組み合わせた、3日間限りの特別コースをご提供。2人が32年の時を経て創造し、それぞれの趣向を凝らした饗宴をお楽しみください。 【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202509255903-O3-I0C6423k】 日時： 2025年10月22日（水）～10月24日（金） 場所： 本館中2階「レ セゾン」 時間： ランチ 11：30～14：30（ラストオーダー 13：30） ディナー 17：30～22：00（ラストオーダー 20：30） 料金： ランチ/Lunch 3皿/14,000円 （マグロの前菜・鴨とカシス・ヴァニラのタルト） 4皿/17,000円 （マグロの前菜・帆立貝・鴨とカシス・ヴァニラのタルト） 5皿/22,000円 （マグロの前菜・卵の一皿・帆立貝・和牛イチボ肉・ヴァニラのタルト） ディナー/Dinner 5皿/46,000円 （マグロの前菜・帆立貝・魚料理・和牛フィレ肉・ヴァニラのタルト） 6皿/58,000円 （マグロの前菜・帆立貝・魚料理・オマール海老・和牛フィレ肉・ヴァニラのタルト） ※太字は、ヴァンサン・ティエリー氏の料理 ※サービス料、消費税込 ※要予約 ※ランチでもディナーメニューをご注文いただけます。 URL： https://www.imperialhotel.co.jp/tokyo/restaurant/les-saisons/plan/il-ya-32ans ＜ティエリー・ヴォワザン / Thierry Voisin＞ フランス料理「レ セゾン」シェフ 1964年7月12日 フランス・トゥール生まれ 1982年～87年 2つ星「シャトーダルティニ」勤務 1987年～88年 2つ星「ジャンポール デュ ケノワ」勤務 1988年～2004年 3つ星「ボワイエ レ クレイエール」勤務 (シャンパーニュ地方ランス 現「レ クレイエール」) 89年よりスーシェフ、95年よりシェフを勤め、 9年間3つ星を守り続ける 2005年 4月～ 帝国ホテル 東京「レ セゾン」シェフ 2011年11月 フランス共和国 農事功労章シュヴァリエ 受章 フェア開催に向けて ティエリー・ヴォワザン （原文） What a big pleasure to cook again with Vincent 32 years after our wonderful adventures in Reims with Gerard Boyer. （日本語訳） かつてジェラール・ボワイエ氏のもと、ランスで素晴らしい冒険の日々を共にしてから32年。再びヴァンサンと一緒に料理ができるのは、本当に大きな喜びです。 ＜ヴァンサン・ティエリー氏 / Vincent Thierry＞ フランス ロワール渓谷出身。フォーシーズンズホテル香港の「カプリス」をはじめ、ヨーロッパとアジアのミシュラン3つ星レストラン6軒で経験を積む。 現在はバンコクのホテル「タワークラブ アット ルブア」（https://lebua.com/hotels/tower-club-at-lebua/）内のミシュラン2つ星レストラン「シェフズ・テーブル」（https://lebua.com/restaurants/chefs-table/）の料理長 。 フェア開催に向けて ヴァンサン・ティエリー （原文） For this event, the direction was based on the quality ingredient from Japan, and the seasonality! And, I try to be generous on the taste and on the "Gourmandise" and Hospitality! Base on my philosophy above, but also to spend a great sharing cooking time with the host team! And to let the Imperial hotel customer to discover our Chef's Table cuisine here in Tokyo. （日本語文） 今回のイベントでは、日本産の良質な食材と季節感を大切にし、味と「美食」へのこだわり、そしておもてなしの心を惜しみなく実現すべく邁進しております。 この理念を大切にしながら、帝国ホテルチームと共に素晴らしいコラボレーションを実現し、今回お越しいただくお客さまに私たち「シェフズ・テーブル」の料理を、ここ東京で体験していただきたいと願っています。