京都ラーメン界大注目の新店！ミシュラン掲載店出身の店主「らぁ麺や ふぢとら」【太秦】
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太秦に注目のラーメン店「らぁ麺や ふぢとら」がオープン！名店とうひち出身の店主とあって、オープン直後から話題に！早速行ってきました。

名店とうひち出身の新店

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京都ラーメン界大注目の新店「らぁ麺や ふぢとら」が、2023年9月にオープン。
少しずらして平日の14時頃に伺いましたが、店内は満席で、外にも行列ができていました。


京都一との呼び声も高い、「らぁ麺とうひち」出身。期待せざる得ません。

場所は太秦、葛野大路通の最北、最寄り駅は地下鉄太秦天神川かJR花園駅から徒歩10分以内。

当面は月曜・火曜が定休日、お昼のみの営業になっています。
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まずは券売機で食券を購入してください。
ラーメンの種類は、醤油と塩の２種類でそれぞれ1,000円

サイドメニューもなく、シンプルな構成です。
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ウッディでカフェやバルのような雰囲気、立派なカウンターが特徴的。
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今回は、豪華な特製醤油らぁ麺（1500円）に。

特製はチャーシュー増し、ワンタン、味玉がセットになります。
海苔やねぎなどのトッピング。
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鶏油がしっかり効いたあっさりなスープ。
すっきりとした口当たりだけど、旨味が口の中にいっぱいに広がります。

とうひちのエッセンスも感じます。
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角がたったきれいなストレートの自家製細麺です。歯切れもコシもしっかりで、小麦の風味もたっぷりでさすがの美味しさ。
心地のいい、すすり感も特徴的です。
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チャーシューは２種、違った美味しさを楽しめます。
脂の旨味が際立つ美味しさ。
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しっとりと柔らか、旨味しっかりの赤身がつよい部位。甲乙つけがたい美味しさ。
量もあり食べ応えもあります。
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スープの旨味を吸ったワンタンが美味。なめらかな生地がよくて、追加したいくらい好みでした。おすすめのトッピングです。
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味玉は絶妙なとろみ具合でリッチな味わい。

ラーメン一杯として1500円は少し高めですが、自家製麺、スープ、具材、どれもハイクオリティで上品な仕上げで納得の美味しさ。
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丁寧に真面目に料理されているのが、伝わってくる一杯でした。

師匠をはじめ、早々たるメンバーからのお花が届いており、ふぢとらさんへの期待の表れですね。

これからの進化が楽しみ。
ラーメン好きの方はもちろん、女性にもおすすめしたい一軒です。

店舗情報

店名：らぁ麺や ふぢとら
住所：京都市右京区太秦安井池田町 安井辻之内15-7
営業時間：11:00～15:00
定休日：月曜日、火曜日
https://www.instagram.com/fujitora_uzumasa
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