ゼラチン不要！チーズの力で固める「緑茶＆ホワイトチョコのテリーヌ」作ってみた♪ほろ苦ミルキ〜【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。みなさん、レアチーズケーキって自宅で作ったことはありますか？材料を混ぜて冷やし固めるだけのスイーツですが、ゼラチン必須でハードル高そう、とも思っちゃうんですよね。そんなときは、焼かない「テリーヌ」にしてみてはいかが？テリーヌは普通オーブンで焼き固めますが、クリームチーズ多めで作ると、焼かなくても自然と固まります。今回は、ホワイトチョコのコクに粉末緑茶の風味と色を加えた豪華版です♪

飲みきれない粉末緑茶で「ケーキ2種」作ってみた！レンチンorフライパンで別次元の仕上がり♪【農家直伝】

クリチでねっとり＆お茶の風味爽やか「緑茶＆ホワイトチョコのテリーヌ」



材料
粉末緑茶…20g
卵黄…2個分
砂糖…大さじ2
生クリーム…100ml
ホワイトチョコレート…120g
クリームチーズ…200g

※下準備として、クリームチーズは常温に戻しておきます。

作り方
1．耐熱容器に卵黄、砂糖、生クリームを加えて混ぜる。



2．ホワイトチョコレートを小さく割りながら加える。



3．ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで1分30秒加熱する。



4．別のボウルにクリームチーズを入れて、ハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜる。



5．そこに3のチョコレート液を加えて、よく混ぜる。



少しずつ加えて、その都度よく混ぜましょう。

6．5に粉末緑茶をふるいにかけながら加えて、泡立て器でよく馴染ませる。





7．容器にクッキングシートを敷き、6を流し込む。冷蔵庫で8時間以上冷やしたら完成。





表面が平らになるようにならしましょう。



時間をかけて冷やしたことで、しっかり固まりました！
ゆっくりとクッキングシートを剥がして…。



お好きなサイズにカットします。





ひと口食べると、口の中でまったりとろける～♡
粉末緑茶の風味と濃厚な味わいを楽しめます。クリームチーズのコクとホワイトチョコのやさしい甘味が、緑茶の苦味を包み込んでいて食べやすいです。これは、あと引くおいしさ♡
クリームチーズをたっぷり入れたので、ゼラチンも火も使っていませんが、ちゃんと固まっています◎。

粉末緑茶って飲むイメージが強いかもしれませんが、このようにお菓子作りにも向いています。
きれいな緑色で香りも豊かですので、どんどん取り入れたいですね。

オーブン要らずで材料をグルグル混ぜて冷やすだけで作れる「緑茶＆ホワイトチョコテリーヌ」。
思い立ったときにさっと作れる、おもてなしスイーツです。
ぜひ、スイーツレパートリーに加えてみてくださいね♪

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます！

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頴娃のお福分け瀬川知香（せがわ　ちか）さん

鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。

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