【リュウジ×100均】ダイソー『万能調理スプーン』駆使して…米＆飯泥棒な「なすのバカタレ炒め」作ろう！

テレビ東京系『ソレダメ！』で、料理研究家のリュウジさんがおすすめの100均グッズを使った時短レシピを披露していました。その100均グッズは、わが家でも愛用しているダイソーの「万能調理スプーン」。混ぜる・炒める・おろす・つぶすの4役を1本でこなす、優れものです。リュウジさんがそれを使って「なすのバカタレ炒め」を披露していたので、わたしも作ってみることに！ちなみにバカタレ＝バカ旨いタレだって（笑）。

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リュウジさんおすすめの”時短100均調理グッズ”とは？

料理研究家のリュウジさんが、テレビ東京『ソレダメ！』で使っていた”時短100均調理グッズ”は、ダイソーの「万能調理スプーン」という商品。税込110円。


ダイソー「万能調理スプーン」税込110円

大きめのスプーンにマッシャー、ヘラ、おろし金などの機能がついた、1本で「混ぜる・炒める・おろす・つぶす」の4役をこなす、万能調理グッズです。



このスプーンの万能ぶりは、2022年10月24日公開の記事『混ぜて炒めておろして潰す…ダイソー「万能調理スプーン」でコロッケ作りしてみた！全機能を点検した件』で詳しく紹介しています。興味のある方は、ぜひご覧くださいね！

では、ダイソー「万能調理スプーン」を使って、「なすのバカタレ炒め」を作ってみましょう。ちなみにリュウジさん曰く、”バカタレ”とは、バカみたいに旨いタレの略だそうですよ！

万能調理スプーンで時短！「なすのバカタレ炒め」の材料と作り方



【材料】2～3人分
なす…3本
ゴマ油…大さじ1

◆バカタレ
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
うま味調味料…4振り
コチュジャン…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
酢…小さじ1
黒こしょう…適量
にんにく…1かけ
しょうが… 5g

◆仕上げ
白いりゴマ…適量

大きめのなすだったので、今回は2本使用。

【作り方】
1. なすを長めの乱切りにします。

2. なす全体に塩2つまみ（分量外）をまぶして、3～4分置きます。



塩をまぶすと、塩が浸透してなすの中が水分で満たされるそう。油を余計に吸わなくなり、ヘルシーに仕上がるんですって。

4分経ったら、キッチンペーパーでなすの表面の水分を拭き取ります。

画像ではわかりづらいですが、なすが汗をかいているように、表面に水分が出ていました。



3. ”バカタレ”を作ります。

ボウルにしょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、コチュジャン、砂糖、酢、黒こしょうを入れます。



そして…いよいよ、ダイソー「万能調理スプーン」の登場！



下の画像の丸で囲んだ「すりおろす」機能を使って、皮を剥いたにんにくとしょうがをすりおろします。



まずは、にんにくから。





しょうがもすりおろしたら、タレを混ぜます。混ぜるときももちろん、万能調理スプーンで。



4. 熱したフライパンにゴマ油を引き、なすを入れて炒めます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。

炒めるときも、万能調理スプーンで。



洗うのが面倒くさかったので、タレを混ぜた万能調理スプーンをそのまま使用。

なすがとろっとしたら、OKです。

今回は、4分ほど炒めました。



ゴマ油大さじ1でも、なすはしっとり。塩をまぶした下処理のおかげですね。普通、大さじ1の油なんて、なすはすぐ吸っちゃいますから。

5. 4に”バカタレ”を加えて、さらに炒めます。



軽く煮詰め、なす全体にタレが絡まったらOK。





6. 5をお皿に盛り付け、白ゴマをかけたら出来上がり。

盛り付けるときも、万能調理スプーンで。スプーンなので、ヘラと違ってなすをすくうことが出来ます。便利♪





調理時間は10分。難しい工程はなく、とっても簡単でした。

ダイソー「万能調理スプーン」1本で、にんにくとしょうがを”すりおろす”、タレを”混ぜる”、なすを”炒める”、お皿に”盛り付ける”作業が完了。なかなか優秀です。

麻婆茄子っぽい、コク旨な香りがします。



では、いただきます！

なす、とろとろ～♡味もほぼ麻婆茄子？って感じの、濃厚な味付けです（笑）。



ご飯が何杯もいけそうだし、ビールもグビグビ進むこと間違いなし！

酢が入ってるおかげか、濃厚でありつつも、後味にクドさや甘ったるさが残らないところが◎。



なすはとにかく油を吸う野菜。とろっとさせたいと思うと、けっこう大量に油を使い、その挙げ句、油でギトギトになりがち。

ですが、塩を振って4分ほど置くという下処理のおかげで、ゴマ油大さじ1で仕上げることが出来ます。それに、なすの渋みも感じないので、塩を振ることでアク抜きにもなっているのかなと思います。



リュウジさんがテレビ東京『ソレダメ！』で紹介していた「なすのバカタレ炒め」は、ご飯にもビールにもよく合う、濃厚なすレシピでした。ダイソーの万能調理スプーンを使うと洗い物も減らせ、時短出来ますよ♪

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