チーズまみれな「ほうれん草のちぢみ」作ってみた！カリッカリなのに濃厚って反則級だわ♡【農家直伝】

チヂミって、ニラを入れるのが定番ですが、今回埼玉県の農家に教わったレシピは、「ほうれん草」が主役！しかも、生地に卵とベーコンを入れて、さらにチーズをのせてカリッカリに焼くんです。これはチヂミというより、韓国風スパニッシュオムレツと言ってもいいのでは⁉いつものチヂミに飽きちゃた人や、チーズが大好きな人は、必見のレシピですよ～♪

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チーズの旨味まみれ♡「ほうれん草のカリカリチーズちぢみ」



材料（4人分）
ほうれん草…200g
ベーコン…3枚
卵…2個
サラダ油…大さじ2
ピザ用チーズ…160g

[A]
小麦粉…大さじ4
コンソメ（顆粒）…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
水…大さじ2

[B]
ポン酢じょうゆ…大さじ1
ゴマ油…小さじ1
ラー油…適量

作り方
1．ほうれん草は2cm幅くらいに切り、塩（分量外）を入れた熱湯で茹で、水にさらしてアクを抜き、固く絞る。



ほうれん草は1束が約200gだったので、丸ごと入れました。量がたっぷりですね！

2．ベーコンは5mm幅くらいに切る。ボウルに卵を割りほぐし、[A]を入れてよく混ぜる。ほうれん草、ベーコンを入れ、よく混ぜる。



[A]を入れていきます。



ほうれん草、ベーコンを入れ、よく混ぜたら生地の準備は完了！



3．フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、火をつける前に2の生地を半量入れる。薄く広げ、上からチーズを半量のせ、火をつける。



ぜんぶで2枚焼きます。最初の1枚を焼くため生地を半量入れましたが、ほうれん草の存在感がすごいですね。



上にのせるチーズもたっぷり！生地がまったく見えません（笑）。

4．フタをして、中火で2～3分くらい焼き色に気を付けながら焼く。



あっという間に火が通りますので、フライパンの前から移動しないように！

5．生地を裏返し、フタをしないで中火でさらに2～3分、チーズがカリッとするまで焼く。



裏返すと…おお、良い色に焼けましたね♡

6．チーズの面が上になるようにお皿にのせ、食べやすい大きさに切る。





7．［B］を合わせ、つけて食べる。



お皿に盛り付けたら、完成です！

韓国風スパニッシュオムレツ⁉

断面をよ～く見てみると、こ、これは…チーズの層が厚い～～～！
カリッカリッのチーズがたっぷり貼り付いている♡



では、まずはそのままいただきます♪



うわぁ、チーズ！チーズ！チーズ！
思わず連呼したくなる（笑）。外はカリッ、中はトロッとしており、圧倒的なチーズの存在感♡
チーズの旨味がすごいので、お酒のアテにも良さそうです。

ほうれん草とベーコン、チーズが、みっちり詰まった生地がまたいい～。
チヂミといえば、ニラを入れるのが一般的ですが、代わりにほうれん草を使うと、お味にクセが少ないですね。チーズとの相性も◎。

小麦粉の量が控えめだからか、生地のもっちり感は薄め。卵感が強めなので、どちらかというとスパニッシュオムレツ風です。

タレをつけてみると…



あら不思議、韓国風！チヂミ感が顔を出してきました（笑）。
チヂミって、タレがけっこう味のポイントだと思うんですが…
このタレは、ポン酢じょうゆ、ゴマ油、ラー油と、おうちにある調味料で簡単に出来ちゃいました。

娘はチーズの風味が大好きなため、タレなし推し♡
そのままの味を楽しみながら、次から次へとパクパクいきました。

今回のチヂミは、チーズとベーコンで味がしっかり決まっているので、タレはお好みでどうぞ♪



わが家は、2枚目を焼く時にチーズを半量にして焼いてみましたが十分おいしかったです！ベーコン、チーズの量は、お好みで加減してくださいね。

チヂミとスパニッシュオムレツが合体したような、一度に2度楽しめる「ほうれん草のカリカリチーズちぢみ」、ぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/hourensou/297108.html