【進化系肉巻き】これは新しい♪薄切り大根がミチッと詰まった「大根の豚バラ巻き」作ろう！相性抜群！

豚肉に巻くものと言うと、アスパラ、にんじん、ごぼう、えのきたけなどが思いつきます。でも、YouTubeチャンネル『元気ママキッチン』では、ちょっと変わり種で、スライスした大根を巻いていました。皮ごとスライスした2～3mm厚さの大根3～4枚を、豚バラ肉にのせてクルクル。そこに塩を振って焼くんですって。豚バラと大根の相性は抜群で、大根のおいしさを100%味わえる肉巻きだとか。作ってみることに！

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YouTubeチャンネル『元気ママキッチン』の変わり種肉巻き♪

46.2万人が登録するYouTubeチャンネル『元気ママキッチン』は、熊本在住の料理家、元気ママさんが運営するチャンネル。おいしくて、簡単で、健康的で、何度も作りたくなる野菜たっぷりレシピを紹介しています。

本日はその中から、「大根の豚バラ巻き」を作ります。材料は調味料を入れて、わずか3つ。豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）と大根と塩のみです！スライスした大根を巻くので、火の通りも早く、シャキシャキ食感が残っておいしいそうですよ♪

では、作ってみましょう。

スライス大根を巻く！「大根の豚バラ巻き」の材料と作り方

分量は紹介していなかったので、適当です（笑）。2人分くらい作るイメージ。



【材料】2人分
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…200gくらい
大根…1/4～1/5本
塩…適量

画像の大根は1/3本ですが、実際は1/4～1/5本ほど使いました。

【作り方】
1.大根はよく洗い、皮ごと薄くスライスします。スライサーを使うと楽々。

薄さはお好みで。今回は2～3mmの厚さにスライスしました。

2.豚肉を少し重ねて2枚並べ、スライスした大根を3～4枚ずらして置きます。





それをクルクルと巻きます。



巻き終わったらぎゅっと手で握って、大根と豚肉をなじませます。



スライスした直後の大根は、シャキシャキしてちょっと巻きづらいです。でも、5分ほど経つと水分が出て、少ししんなりするので、巻きやすくなりますよ。

今回、豚肉約200gで、6本の肉巻きが出来ました。



3.豚肉の巻き終わりを下にして、フッ素樹脂加工のフライパンに並べます。塩を全体に振って、強めの中火で焼きます。



底面に焼き目がついたらひっくり返し、塩を振ります。

ジュージューしてきたら中火にして、豚肉に火が通るまで焼きます。

豚肉が何重にも重なっているので、意外と火が通りにくく、今回は10分ほど焼きました。



フタをして焼きたくなりますが、しないこと！フタをすると、大根から水分が出すぎて、”巻き”がゆるくなったり、巻き終わりが剥がれたりするそう。なので、フタをせずに焼くのがいいみたいです。

4.3をお皿に盛り付けて、出来上がり。



こんがり焼けた豚肉の香ばしい香りと、大根の甘い香りがします。おいしそう♪





調理時間は15分。難しい工程はなく簡単でした。

では、いただきます！



おいしっ♪

味付けは塩だけですが、味わい豊か。塩が豚肉と大根、それぞれの旨味と甘味を、見事に引き出しています。

10分焼きましたが、大根はシャキシャキ食感が残っていて、噛むと瑞々しい甘味と水分がジュワッと溢れます。

脂が多めの豚バラ肉ですが、水分たっぷりの大根と合わせることで、脂っぽさが軽減され、さっぱり食べられるところも◎。



大根にシャキシャキした歯ごたえがあるので、食べ応えもあります。

加熱具合や大根の厚みにもよりますが、今回作ったものは、けっこう大根に歯ごたえがあったので、ひと口サイズに切ると食べやすかったです。



YouTubeチャンネル『元気ママキッチン』の「大根の豚バラ巻き」。これは、シンプルな塩味ながら、豚肉と大根の旨味と甘味を見事に引き出した、おいしい肉巻きでした。大根をスライスして巻くというアイデアが秀逸。作ってみてはいかがでしょう。