煮込まなくとも“とろ～り感”が出る！秘密は具材選びと蒸し煮！「とろける白菜クリームシチュ―」作ろう

寒い日に食べたくなるなる、クリームシチュー。鶏肉、じゃがいも、にんじんなど定番の具で作るクリームシチューは、具材をやわらかくするのに煮込み時間が必要。すぐに作れるとは言い難い料理です。ところが、時短で出来る「とろける白菜クリームシチュー」をYouTubeの料理チャンネル『ふじたかなのワールドクッキング』で発見しました。白菜や豚こま肉を使えば煮込み時間が短く済むそう♪さっそく作ってみよう！

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YouTube『ふじたかなのワールドクッキング』は気軽な料理チャンネル

時短で作れる「とろける白菜クリームシチュー」を見つけたのは、チャンネル登録者数31.7万人のYouTubeの料理チャンネル『ふじたかなのワールドクッキング』。投稿者のふじたかなさんは、調理師とフードコーディネーターの資格をお持ちのようです。

ワンパンで簡単に作れるアイデアレシピや、家にあるもので作れるアレンジレシピを中心に、料理を紹介していますよ。

今回作ってみる「とろける白菜クリームシチュー」は、こんなに早く作れるんだ♪と驚くレシピだと紹介していました。温かいクリームシチューは冬にうれしい料理ですが、煮込むのに時間がかかるので、忙しい時には作れません。

早く＆おいしくクリームシチューを作れるのなら、覚えたい！さっそく作ってみます。

市販のルウと牛乳で♪「とろける白菜クリームシチュー」を作ってみた！



【材料】(3人分)
豚こま切れ肉…約250g
白菜…1/4個⁣　※今回はミニ白菜470gを使用
しめじ…1株⁣
ホワイトシチューのルウ…2かけ⁣
牛乳…400ml
⁣水…300ml
コンソメ(顆粒)⁣…小さじ1/2⁣＋小さじ1/2
酒…大さじ1＋ひと回し
片栗粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々
サラダ油…小さじ1⁣ ⁣ ⁣ ⁣

1. 白菜の白い部分を2～3cm幅に、葉を食べやすい大きさに切ります。石突きを切り落としたしめじを、手でほぐします。



白菜の白い部分は、細めに切るのがポイントです。早く火が通りますよ。

2. 点火前のフライパンに豚肉、コンソメ（小さじ1/2）、酒（大さじ1）、片栗粉を入れて、全体をよく混ぜます。豚肉をひと口サイズに丸め、間隔を開けて並べたら、サラダ油を注ぎます。



フライパンの中で豚肉に下味を付けるので、ボウルを洗う手間が省けますね♪



塊肉を使わず、豚こま肉を丸めて塊肉風にするのがポイントです。薄切り肉を丸めているので火が早く通り、やわらかくなりますよ。丸めた豚肉で、サラダ油を塗り広げてくださいね。

3. 白菜の白い部分、葉、しめじの順に重ねて酒（ひと回し）を回しかけてフタをします。そのまま弱めの中火で、5分蒸し焼きにします。



水分が多い白菜の白い部分を下に、葉としめじを上に乗せて、酒の水分で蒸し焼きにします。



弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにしましたが、ほとんど火が通らなかったので、今回は5分追加して加熱しました。

4. フライ返しで豚肉の底面を剥がすようにして混ぜ、水、コンソメ（小さじ1/2）を加えて、中火で煮立たせます。沸騰したらあくを取りましょう。



弱めの中火で、10分ほど蒸し焼きにしてひっくり返すと…。豚肉の表面は白くなっていましたが、野菜はほどんど生の状態でした。

水とコンソメを加え、強めの中火にして7分ほど加熱すると煮立ちましたが、あくは出なかったので、そのまま煮ることに。

5. ルウを上に乗せ、フタをして3分煮ます。



ルウを乗せてフタをし、中火で3分煮ました。市販のルウを使うので簡単です♪



3分煮てフタを開けると、白菜がやわらかくなっていました。ふやけたルウを溶かして、軽く混ぜます。

6. 牛乳を加え、混ぜながら中火で煮立てます。⁣ 塩こしょうで味を整えたら完成です！



牛乳を全量加えると、とろみが付かないように感じたので、今回は半量程度の牛乳を加えることに。混ぜながら5分ほど煮込み、味見して、塩とこしょうを強めに振って仕上げました。

白菜の甘味がしっかり♪市販のルウでも手作り感のあるやさしい味わいに



ふじたかなさん考案の「とろける白菜クリームシチュー」が、完成。白菜、しめじ、丸めた豚こま肉と、火が通りやすい食材で作ったので、30分くらいで出来ました♪

具は3つだけですが、白菜がたっぷり入っているので、具だくさんに感じます。まずは白菜から食べてみると、葉はやわらかく、白い部分は適度にシャキッとしていて、食感がいい。

シチューはほんのりととろみが付いていて、シチューとスープの中間くらいの飲み心地。白菜の甘さ、ルウのコク、牛乳のまろやかさが合わさって、市販のルウを使ったのに、ルウから手作りしたみたい。やさしいおいしさが広がります♪



丸めた豚肉は大きくて、具の中で存在感を放っています。食べると、ふんわりとやわらかくて噛みやすい。豚肉に片栗粉をまぶしたので、煮込んでも硬くならず、おいしく仕上がりました。

ただし、ばらけてしまった豚肉もチラホラ。丸める段階で、しっかり密着させておく必要がありそうでした。

火が通りやすい食材と蒸し煮がキモ！おいしいシチューが30分で完成♪



YouTubeの料理チャンネル『ふじたかなのワールドクッキング』で見つけた「とろける白菜クリームシチュー」。これは、火が通りやすい食材を使い、蒸し煮にしてから煮込むことで、調理時間を短縮出来る作り方でした。

今回使用したルウのパッケージに記載されているレシピを見ると、調理時間は45分と書かれていたので、15分も短くなったことに♪

ひと口サイズの鶏肉の代わりに、丸めた豚こま肉。ごろっと切るじゃがいもやにんじんの代わりに、火が通りやすい白菜としめじを使うことで、時短が叶いますよ！

白菜は冬が旬。甘い白菜のおいしさを楽しめるクリームシチューになるので、おすすめです。忙しい日でもパパッとおいしく作れるので、ぜひ。