【缶ジュースで簡単】「トマトとお野菜の濃厚スープ」作ろう！人参の甘みが隠し味！生姜ピリリで温まる～

まだまだ寒い日が続きますよね。なので、体がぽかぽか温まるスープはどうでしょう？アイデアたっぷりの簡単レシピが人気のYouTube『くまの限界食堂』で、トマトジュースで手軽に作れる濃厚スープレシピを見つけたんです。にんじんをじっくり炒めて甘味を足すことがポイントとか。しょうが入りなので体はしっかり温まりそうだし、よし、作ろう！

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『くまの限界食堂』の「【トマトとお野菜】濃厚スープ。」とは？

チャンネル登録者数が152万人を超える人気YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。簡単にできる家庭料理のレシピ動画が多数投稿されていて、その作り方や材料のチョイスは独創的なアイデアにあふれています。

今回は『くまの限界食堂』で紹介されていた「【トマトとお野菜】濃厚スープ。」を作ってみました。トマトは生や缶詰ではなく、トマトジュースを使います。炒めたにんじんの甘味と、しょうがのピリッと感のバランスが絶妙とか。では、さっそく作ってみます！

「【トマトとお野菜】濃厚スープ。」の作り方



【材料】（2～3人前）
にんじん…5cm
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
スナップエンドウ…4本
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1
水…100ml
トマトジュース（無塩タイプ）…200ml
コンソメ（顆粒）…小さじ1

好きな野菜で作ってよいそうですが、にんじんは必ず加えたい野菜だそうです。

しょうがはお好みに応じて増減を。辛めが好きなら小さじ1、のどにカァ～っとくるくらいの辛さを楽しみたい場合は大さじ1まで増やすとよいでしょう。わたしは小さじ1を入れました。

トマトジュースは濃厚なタイプを選んでください。野菜を炒めるときに塩を使うので、食塩無添加のものがおすすめです。

【作り方】
1. スナップエンドウは筋をとっておきます。鍋にすりおろしたしょうが、にんじんをすりおろして加えます。おろし金を鍋にのせて、直接すりおろして入れると楽ですよ。



2. オリーブオイルと塩を加え、にんじんとしょうがを弱火で混ぜながら炒めます。じっくり火を入れることで、甘味と香りが引き出されます。固い野菜を使う場合は、この段階で加えて一緒に炒めましょう。



3. 水を加え、中火で沸騰したらコンソメを加えます。トマトジュースを入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせます。



4. 3にスナップエンドウを入れ、1分加熱したら完成です！





調理時間は8分ほど。にんじんとしょうがを炒めるところに少し時間をかけますが、トマトジュースを加えた後は煮込まないので、あっという間にできちゃいます。



では、さっそくいただきます！

しょうがのピリッと感が効いてる～！飲んでしばらくすると、体の中があたたかくなるような感覚がありますね。

じっくり炒めたにんじんの甘味とトマトジュースの酸味、コンソメの旨味のバランスがよいスープです。にんじんとトマトで「野菜をしっかり食べてる！」という満足感が得られますね。

玉ねぎやベーコンを加えてもおいしくできるそうなので、次はもう少し具材を増やして作ってみたいと思います。

『くまの限界食堂』の「【トマトとお野菜】濃厚スープ。」は、トマトジュースで気軽に作れて体が温まる、寒い日にぴったりの簡単スープでした。

気になった方は、ぜひ作ってみてくださいね。