【きゅうり1本丸ごと豚肉ロール】豪快な「きゅうりの梅肉巻き」作ろう！旨酸っぱ～＆ポリポリ食感♡【農家直伝】

「きゅうりは生で食べるのが一番！」と思っているあなた。実は、加熱すると、いっそう味わい深くなるってご存じですか？ 愛媛県の農家から教わったレシピは、きゅうり1本を丸ごと豚肉で巻いて焼くという大胆さ♡ しかも味付けは練り梅がメインというから、もう意外性しかありません。見たことも聞いたこともないひと皿ですが、暑い日でもさっぱりいただけそう…。ってことで、さっそく作っちゃお♪

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「きゅうりの梅肉巻き」材料と作り方はこちら

材料（1～2人分）
きゅうり…1本
豚薄切り肉…3枚
練り梅（市販）…20g
片栗粉…適量
塩・こしょう…各少々



※今回は豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を使用しましたが、脂身の多い豚バラ薄切り肉もおすすめです。
※きゅうりのサイズによって、豚肉の量は調整してください。
※市販の練り梅の代わりに、叩いた梅肉を使ってもOKです。

作り方
1. きゅうりは包丁で叩いてから数本切り込みを入れ、塩をまぶして軽く板ずりをします。

切り込みは、1cm強くらいの幅で斜めに入れました。



切り込みを入れてからしっかり板ずりをすると、味がよく馴染んでおいしく仕上がります。



2. 豚肉をまな板に広げ、塩、こしょうをして練り梅を薄く塗り、きゅうり丸ごと1本にぐるぐると巻きつけていきます。



豚肉の内側になる面に練り梅を塗ります。



豚肉は肉同士が少し重なるように巻くのがおすすめ。加熱して肉が縮んだ際にすき間ができるのを防げます。

豚肉を巻き終わったビジュアルは、なかなかクセ強ですね～（笑）。



3. 全体に片栗粉をまぶしたらフライパンに油はひかず、軽く焦げ目がつくように転がしながら焼き、豚肉に火が通れば完成です。



では、フライパンで焼いていきましょう。



それほど時間もかからず焦げ目がつき、豚肉にも火が通りました。
あっという間に完成！なんて簡単なんでしょう！

そのままガブッとかぶりつきたいところですが、1本しかないのでグッと我慢（笑）。とりあえず食べやすくカットしてみます。



豚肉はきゅうりにしっかり巻き付けてあるので、剥がれずに無事カットできました♪

豚肉と梅のW旨味…からのポリポリ～が斬新♪

では、さっそくいただきます。



おおお、きゅうりがしんなりせず、ポリポリ～！！
梅の風味もばっちり効いてます♡。

噛みしめるごとに、口の中に豚肉と梅のジューシーな旨味が溢れてきて…きゅうりともナイスハーモニー♪



旨味を纏ったきゅうりは、生で食べる以上のおいしさかも。ここまできゅうりに味が染み込むとは目からウロコでした。

これはちょっとクセになりそう（笑）。



夫は「ビールがすすむ味だな～！」とすっかり上機嫌。お酒を呑まないわたしですら、ちょっと呑みたくなるかも（笑）。そして小学生の娘もパクパク！



暑い季節には、夏バテ防止にもぴったり！
きゅうり＆梅コンビの相性の良さは言うまでもないですが、そこに豚肉の旨味までプラスされているから
お味は想像以上です♡

実は、もう1本追加で作った際に、きゅうりの板ずりを忘れてしまったため、お味がイマイチでした。
切り込みと板ずりを忘れずに、ぜひ「きゅうりの梅肉巻き」作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/EeRl0