【ダイソーの神調味料「ごまあえの素」】和えるだけで野菜のヘルシー副菜爆誕！え、炒め物やサラダの隠し味にも!?

今日の食卓、野菜が足りないかも…ってときに重宝する、ごま和え。でも、野菜を茹でて、すりゴマに、しょうゆ、砂糖をいい塩梅で加えてと、まあまあメンドクサイ。そんなわたしの救世主をダイソーで見つけました！それが「ごまあえの素」です。こちら、茹で野菜に粉末調味料を混ぜるだけでごま和え完成、という夢のような商品♡さっそく、いろいろな茹で野菜に混ぜたり、料理の隠し味に使ったり…と活用法を研究したのでレポしますね♪

【板前歴21年の凄ワザ】茹で方と調味料でこうも違うのか！「料亭のほうれん草のごま和え」作ろう！

混ぜるだけで「ごま和え」に!?魔法の粉末調味料がこちら

ダイソーで購入したのは、『三島のごまあえの素』（108円・税込）。製造者は三島食品株式会社。ダイソーだけでなく、スーパーやドラッグストアなどでも、同じ商品を見かけました。



原材料は、すりゴマ、砂糖、粉末しょうゆなど。内容量は46g。



中身を出してみると…白ゴマらしきものを発見。しょうゆのような香りも漂います。



商品の袋には「ゆでるなどした後、水気を切った野菜100gに本品大さじ1.5杯（8g）を目安にふりかけて和えてください」とあったので、試しにほうれん草のごま和えを作ってみます。茹でたほうれん草（100g）にごまあえの素大さじ1.5で和えてみました。



洗い物を減らしたくて、小皿に直接茹でたほうれん草とごまあえの素を入れて和えましたが、味はちゃんとほうれん草のごま和えです。とっても簡単ですね。



ごま和えの本来の作り方としては、すり鉢でゴマをすって、砂糖やしょうゆを加えて和え衣を作って、野菜と和えるのですが…。



「野菜と和えるだけだから簡単よ」と、25年前、結婚するときに母がすり鉢を買ってくれましたが、最近は、すり鉢を出すのすら面倒で…。ゴマをする時間も嫌いではないのですが、日々の忙しさに追われてつい手間を惜しみがち。

味が決まらないときは味見をしつつ、調味料を足していると時間もかかります。でも、ごまあえの素には、ゴマのほかに調味料も入っているので、これ1つで味が決まるのは、忙しいときや時間がないときなどホントありがたいです。

「ごまあえの素」でいろいろな野菜を和えてみた！

ほうれん草以外の野菜でもおいしくいただけるのか、実際に試してみました。

1. もやし：やさしいお味で無限にイケちゃう！おつまみ最強♡



茹でもやし100gと、ごまあえの素大さじ1.5を和える。

もやしは水から茹でて、水気をしっかりと切ってから和えました。しょうゆ味が茹でもやしによくなじみ、ゴマの風味ともやしもいい相性。お酒のおつまみにも合いそうです。

2. ブロッコリー：マヨちょい足しで、さらに深い味わいに♪



茹でたブロッコリー100gと、ごまあえの素大さじ1.5を和える。

茹でたブロッコリーももやし同様、しっかりと水気を切ってから和えました。ごまあえの素だけでも十分おいしかったのですが、マヨネーズをちょい足してもイケます♪

3. 豆苗：シャキシャキ食感オモロ♡独特の青臭さもマイルドに



豆苗1袋分を3cmほどの長さに切って、熱湯にサッとくぐらせて、水気をしっかりと切ってから、ごまあえの素大さじ1.5強と和える。

豆苗を切って、熱湯にくぐらせて水気を切った重さを量ると120gあったので、ごまあえの素は大さじ1.5より少し多めに和えました。豆苗の青臭さがごまあえの素で軽減されるし、シャキシャキとした豆苗の食感も楽しいひと皿です。



食材の量に合わせてごまあえの素の量を調整するだけで味が決まります。残り野菜の活用にも便利だなと思いました。

1つの食材＋ごまあえの素だけでおいしく調味できましたが、ブロッコリーにマヨをちょい足ししたら、さらに◎でした。ならば、ごまあえの素をいろいろな料理の隠し味として加えたら、もっと食べ方が広がるかなと思い、いくつか作ってみましたよ～。

「ごまあえの素」を隠し味として使ってみた！　　

1. 水菜とちくわのゴマ・マヨサラダ



水菜50gとちくわ1本を、ごまあえの素大さじ2/3、マヨネーズ大さじ2/3で和える。水菜は3cmほどの長さに切って、ちくわは斜め薄切りにする。



水菜にゴマ・マヨ味がよくなじみ、シャキシャキとした食感にお箸も進みます。ちくわが入ることで食べ応えもアップしますね。

2. 春菊の中華風ゴマサラダ



春菊の葉の部分50gを、ごまあえの素大さじ2/3、ゴマ油大さじ2/3で和えてから、焼きのり全形の1/2枚分をちぎって入れて和える。



春菊の独特な香りが苦手な方も、食べられるかも!?ごまあえの素のしょうゆベースの味と、ゴマ油の香りが春菊とよく合っていて、パクパク食べちゃいました。焼きのりはなくてもOKですが、入れた方が風味も食感もよくなりますよ。

3. 長ねぎと豚肉のゴマ風味炒め



長ねぎ100gは斜め薄切りにし、豚こま切れ肉100gは大きい部分を食べやすく切り、油小さじ1で炒める。



長ねぎがしんなりとし、豚肉に火が通ったら器に移し、ごまあえの素大さじ1.5と和える。



ごまあえの素は、炒め物の味付けにも使えるんです。和えただけなのに、しょうゆベースの甘辛味が長ねぎや豚肉によくなじみ、ゴマの香ばしさがプラスされ、白ご飯も進みます♪

4. 長ねぎのゴマ風味ご飯のお供



長ねぎの白い部分は豚こま切れとの炒め物に使いましたが、青い部分も使えないかと考えて…ご飯のお供にしてみました。



長ねぎの青い部分100gは、1cm幅に切り、電子レンジ対応の容器に入れて、ふんわりとラップをかけて2分（500W）加熱する。



ごまあえの素大さじ1とゴマ油小さじ1で和える。



青い部分は、レンジ加熱することでしんなりとした食感になり、甘味も出ます。ごまあえの素とゴマ油で和えることで、青い部分の独特な臭いも和らぎます。和えてすぐより時間を置いた方が味がなじみます。

5. 小松菜とにんじんの白和え



木綿豆腐100gはキッチンペーパーに包み、平皿などを上から重し代わりにのせて冷蔵庫で1時間ほど置き、水切りをする。



小松菜50gは3cm長さに切り、にんじん50gは千切りにする。ふんわりとラップをし電子レンジで2分（500W）加熱する。粗熱がとれるまで庫内に置く。



粗熱がとれたら、器の中にたまった水分を捨て、ごまあえの素大さじ1で下味をつけて冷ます。



別の容器に、木綿豆腐とごまあえの素大さじ1を入れて、ヘラなどで滑らかになるまで混ぜ合わせ、和え衣を作る。



和え衣ができたら、野菜と和えれば出来上がり。



白和えの味付けって、あれこれと調味料を加えるのが意外と大変…。でも、ごまあえの素1つで簡単に味が決まりました。野菜と木綿豆腐それぞれに、味がしっかりとなじみます。

1袋に46g入りで、和え物の1回分に大さじ1.5（約8g）程度使うので、何回か作るとすぐ使い終わりますが、副菜1品が手早く作れて助かります。最近は、数袋を買い置きしているほど（笑）。

みなさんもよかったら、一度試してみてくださいね。