【なぜ今まで出会わなかった!?】チーズイン白和えで「クリーミーすぎるうどん」作ってみた！【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。白和えって、みなさんは何に合わせますか？ほうれん草などの野菜に和えるのが普通ですが、わたし思いついてしまったんです…！うどんに合わせれば、カルボナーラみたいにクリーミーになるのでは!?と。というわけで、クリームチーズを加えた濃厚白和えで、うどんを和えてみましたよ。枝豆やとうもろこしも加えて夏感満載に仕上げます！ぜひご覧あれ♪

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まったり濃厚！「白和えクリーミーうどん」



【材料】（2人分）
うどん…2玉
クリームチーズ…60g
絹ごし豆腐…400g
枝豆（さやつき）…60g
とうもろこし…40g
白すりゴマ…10g
めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ2
ブラックペッパー…お好みで

【事前準備】
枝豆は茹でて、さやから豆を出して、粗熱を取っておく。とうもろこしも茹でて粒を分けておく。
※冷凍枝豆や冷凍コーンを使ってもOK。

【作り方】
1. 豆腐をキッチンペーパーに包み500Wの電子レンジで3分ほど加熱して水分を抜く。その後スプーンで潰しておく。



2. 潰した豆腐にクリームチーズを加え、ラップをかけて500Wの電子レンジで3分ほど加熱してよく混ぜる。



3. うどんはパッケージの表示通りに湯がいて、水で軽く洗い水気を切る。



4. ボウルにうどん、めんつゆ、2、白すりゴマを加えてよく混ぜ合わせる。



5. 仕上げに枝豆ととうもろこしをのせる。お好みで、ブラックペッパーをかけたら完成。



なんだか夏を感じさせる色合いですね！



よく混ぜていただきます。
クリームチーズが入っているので、うどんにしっかり絡んで濃厚な味わいです。
「うどん」と「白和え」という和食材の組み合わせですが、お味は洋風に近いので子どもウケも良さそう♪

思わぬ出会いが功を成す「クリーミーすぎるうどん」。
たまにはこんな組み合わせを試してみてはいかがですか。

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます！

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頴娃のお福分け瀬川知香（せがわ　ちか）さん

鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。

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