【スナップエンドウがこんなに甘いとは！】だしとオリーブ油と…わさびで!?スナップエンドウを漬けてみた

肉厚で甘く、ポリポリとした食感が特徴のスナップエンドウは、今が旬。鮮やかな緑色も春らしく、心を浮き立たせてくれますよね。本日は、そんなスナップエンドウを使った副菜、「漬けスナップエンドウ」を作ります。YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』のレシピで、茹でたスナップエンドウを白だし、オリーブオイル、わさびを混ぜた漬け汁に、たった30分漬けるだけ。めちゃめちゃ簡単なんです！

【旬のスナップエンドウの一番旨い食べ方】揉んでトースターへ！以上！シャキップリッで青くて甘い風味♡

料理愛好家かっちゃんのスナップエンドウレシピ♪

152万人が登録する、YouTubeの『kattyanneru/かっちゃんねる』。料理愛好家のかっちゃんが運営するチャンネルです。簡単でおいしい、手軽に作れる節約レシピをたくさん紹介しています。

本日はその中から、旬のスナップエンドウを使った「漬けスナップエンドウ」を作ります。白だしとオリーブオイル、わさびを混ぜた和洋折衷な漬け汁に、茹でたスナップエンドウを30分ほど漬けるだけ。とっても簡単です。

では、作ってみましょう。

甘さにビビること請け合い！「漬けスナップエンドウ」の材料と作り方



【材料】2～3人分
スナップエンドウ…150g（約15本）
白だし…大さじ3
水…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1
わさび（チューブ）…小さじ1

今回は、分量を半分にして作ります。

【作り方】
1. スナップエンドウのヘタの反対側の先端から、腹側の筋をピューッと取ります。



続いて、ヘタを折って、背側の筋をピューッと取ります。ヘタが折れにくければ、キッチンばさみを使いましょう。



これでスナップエンドウの下準備が完了。

2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を適量加え（各分量外）、スナップエンドウを入れて1分半茹でます。今回は600mlの水に塩小さじ1/4ほど入れました。ここは適当。火加減は中火にしました。



3. 2をザルに揚げ、水気を切り、粗熱を取ります。



4.ポリ袋に白だし、水、オリーブオイル、わさびを入れて軽く混ぜ、さらに、スナップエンドウを入れます。



袋をシャカシャカ振って混ぜたら、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分ほど漬けます。



5. 4を器に盛り付け、かつお節（分量外）を振って出来上がり。



調理時間は、スナップエンドウの粗熱を取る時間と、冷蔵庫で漬け込む時間を除いて、8分。とっても簡単です。

では、いただきます。



スナップエンドウ、甘っ♪

スナップエンドウは硬すぎず、やわらかすぎず、ちょうどいい茹で加減。ポリポリ食感が最高です。

白だしのだし風味と、わさびのツンとした辛味。そして、オリーブオイルのコクが、スナップエンドウの甘味を引き立ててくれます。

とってもおいしい春の味です。

いつも、スナップエンドウは茹ですぎたり、はたまた、茹で時間が足りなかったりと、なかなかちょうどよく茹で上がりません。でも、これはちょうどよかった。茹で時間は、1分半がいいみたいですね。

今回、スナップエンドウのサイズの大・小があったので、大きいものからお湯に入れていったら、大きいものも小さいものも、1分半の茹で時間で、ほぼちょうどよく茹で上がりましたよ。

料理愛好家かっちゃんの「漬けスナップエンドウ」は、とっても簡単に出来る副菜レシピでした。スナップエンドウの鮮やかな緑色が、食卓を軽やかに彩ってくれます。みなさんも作ってみてはいかがでしょう。