【調理時間は3分】節約料理家が祖母に教わった「超浅漬け」作ろう！だしの香りふわり♡優しい塩味なの

まだまだ暑さの残るこの時期、さっぱりした副菜があるとうれしいですよね。今回紹介するのは、なす、きゅうり、青じそを使った簡単浅漬け。YouTubeチャンネル『夫手取り17万円の節約ごはん』で紹介していたレシピです。材料は野菜のほか、白だしと酢のみ。作り方も、斜めに薄切りした野菜に白だしと酢、千切りにした青じそを加えて、冷蔵庫で1～2時間冷やすだけと、超簡単です♪

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35万回再生！YouTube『夫手取り17万円の節約ごはん』の簡単浅漬け♪

登録者数34万人の料理系YouTubeチャンネル、『夫手取り17万円の節約ごはん』。アルバイト主婦のまるさんが、愛情たっぷりの節約料理を紹介しているチャンネルです。まるさんの節約＆愛情料理のおかげで、旦那さまの体重は、3か月で8キロも減ったそうですよ。

本日はそんなまるさんのレシピの中から、切って漬けるだけですぐ出来る「簡単浅漬け」を作ります。材料は、なす、きゅうり、青じそ、白だし、酢の5つだけ。身近な材料なので、気軽に作れますよね。

では、作ってみましょう！

なす・きゅうり・青じその「簡単浅漬け」を作ってみた！

材料と作り方は、こちら。



【材料】
なす…2本
きゅうり…2本
青じそ…5枚
白だし…大さじ3
酢…大さじ1と1/2

今回は、分量を半分にして作ります。

白だしは、動画と同じ、ヤマキの「白だし」を使用。全体（なすときゅうり）の重さ450～500gに対し、白だし大さじ3が目安とのことです。

【作り方】
1. なすのヘタを切り落とし、縦半分に切って、斜め薄切りにします。幅は0.5cmくらい。

皮が厚かったので、ピーラーで3か所ほど剥きました。

水（分量外）をたっぷり張ったボウルに、切ったなすを入れます。塩（分量外）を軽く振って混ぜ、5分ほどアク抜きします。



2. きゅうりの両端を切り落とし、斜め薄切りにします。幅は0.5cmくらい。

3. ジッパー付き保存袋にきゅうり、細切りにした青じそを入れます。



4. 3に水気を切った1のなすを入れ、白だしと酢を加えて軽く混ぜます。



袋の中の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1～2時間冷やして出来上がり。



ここまでの調理時間は、8分。このうち5分はアク抜きする時間なので、3分ほどで下準備が完了します。

2時間冷やすと、こんな感じ。



なんとなくしんなりしている程度で、漬かり具合はけっこう浅そう。



とりあえず、食べてみよう。



浅っ。

きゅうりは浅漬け、なすは、”超”浅漬けです（笑）。



味は、白だしのだしの風味がふんわりして、塩味は弱め。塩味のとげとげしさのない、やさしい味わいです。

なすの漬かり具合は浅いですが、えぐみはなく、瑞々しさを感じます。ちょっと種が気になるけど…。



きゅうりとなすのフレッシュさ、そして、白だしのほどよい塩味と酢の酸味で、ザ・漬物というより、サラダに近い感じ。青じその爽やかな風味も、いいアクセントになっています。

YouTubeチャンネル『夫手取り17万円の節約ごはん』の「簡単浅漬け」は、レシピ名通り、本当に簡単な浅漬けでした。塩を使わず、白だしの塩味を生かした、やさしい味付け。そのため、青じそのほか、しょうがやみょうがといった香りのある食材をプラスすると、味にメリハリがつくかなと思います。ご参考までに。