【ニラ農家直伝！レンチン常備菜】「ニラのナムル・おひたし・ゴマ和え」オール数分で完成！使い切りにも◎

「冷蔵庫のニラ、気づいたらちょっとだけ残ってて…」なんてことありませんか？ 独特の風味が特徴のニラは、微妙に余ると使い道に困りますよね。そこで、千葉県のニラ農家 櫻田光代さんに、少量から作れるレンチンレシピを教わりました！ お弁当にもぴったりですよ～。

【ニラ農家直伝】パクチーの代用でニラ増し増し◎「お手軽トムヤムクン」すっぱ辛くて暑さ＆疲れ吹っ飛ぶ～！

「ニラはレンチンすることで独特の風味が和らぎ、食べやすくなります。ニラが苦手、という方にもおすすめです」（光代さん）

今回教えてもらうのは以下の3品。
ニラのエスニックナムル
ニラのおひたし
ニラのゴマ和え

それでは、さっそく作ってみましょう！

ニラのエスニックナムル



材料（作りやすい分量）
ニラ…1束（100g）
もやし…1袋（200g）

A
ナンプラー…大さじ1
酢…大さじ1
ゴマ油…大さじ1

作り方
1．ニラは5cm長さに切る。



2．耐熱皿に1ともやしを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。



3．水気をよく切り、Aを加えて混ぜ合わせたら完成。



「加熱後はしっかりと水を切ってから、和えるのがポイントです」（光代さん）

出来上がったナムルはさっぱりとしていて後引くおいしさ。ナンプラーとニラが良く合います！



櫻田家では、酢を多めに入れるそう。すっぱい味付けが苦手な人は酢の量を減らしてくださいね。

ニラのおひたし



材料（3人分）
ニラ…2束（200g）
干しエビ…少々
かつお節…少々

作り方
1．ニラは5cm長さに切る。



3．耐熱皿に1を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。



3．干しエビとかつお節を散らし、醤油をかければ完成。



おひたしを一口食べてその食べやすさにびっくり。ニラ独特の風味をほとんど感じません。しんなりとしたニラと、サクサクとした干しエビの食感が楽しい一品になりました。

ニラのゴマ和え



材料（2人分）
ニラ…1束（100g）
ちくわ…1本

A
白すりゴマ…大さじ1～2
砂糖…大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1

作り方
1．ニラは3～4cm長さに切り、ちくわは薄い輪切りにする。



2．耐熱皿にニラを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1～2分加熱する。



3．2の水を切り、ちくわとAを加えて混ぜ合わせたら完成。



櫻田家のゴマ和えは、ちくわを入れるのがポイント。加熱して甘みが引き出されたニラと、ちくわの風味がよく合います。砂糖を入れずに作ると、また違ったおいしさになりますよ。



今回紹介したレシピは、どれも電子レンジで手軽にできるものばかり。ぜひ作ってみてくださいね。

※ニラの1日の摂取量の目安は100gです。食べすぎると、胃腸の調子が悪くなったり、便秘を引き起こしたりする可能性があります。食べすぎに注意しましょう。

櫻田農園 櫻田隆さん・光代さん 千葉県山武市のニラ専業農家。代表の隆さんは櫻田農園の3代目。妻の光代さん、隆さんの両親の4人で、2ha（ヘクタール）約60棟のハウスでニラを周年栽培している。櫻田農園で生産したニラは市場を中心に出荷するほか、一部の品種を「浜ニラ」として直売し、ブランド化に取り組む。また、光代さんを中心においしいニラのレシピの開発・普及にも力を入れている。栽培するニラはメール他電話で注文が可能。
櫻田農園HP：
https://peraichi.com/landing_pages
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