【農家直伝レシピ】春キャベツ1/2個消費！「キャベツたっぷりメンチカツ」ざく切りで食感◎甘うま～！

3月から5月にかけては、甘くて柔らか～い春キャベツが旬。新潟県の農家に教わったメンチカツは、そんな春キャベツをたっぷり使う新食感の一品です！ざく切りキャベツと豚肉のジューシーな歯ごたえは一度食べたらやみつきに。食べ応え十分なボリュームおかず、さっそく作ってみます！

【農家直伝！キャベツ主役レシピ】食卓にドーン！「キャベツのそぼろ煮」豪快なのにオシャ映え＆トロうま～！



材料（4人分）
キャベツ…1/2個（約160g）
豚こま切れ肉…250g
牛乳…250ml
卵…1～2個
塩・こしょう…各少々
パン粉…適量
小麦粉…適量
揚げ油…適量

作り方
1. キャベツはざく切り、豚肉は粗みじんに切る。





2. ボウルに1と牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。



全体がしんなりとするまで混ぜましょう！



3. 2をコロッケ大の円形にまとめる。



まとまりにくい場合は、小麦粉を大さじ1ずつ加えて調整します。今回は、大さじ3加えたらきれいにまとまりました！

4. 3に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。



5. 揚げ油を160℃に熱し、4を10分揚げる。



揚げ時間は目安です。焦げないよう、大きさによって揚げる時間を調整しましょう。

6.裏返してさらに5分揚げれば出来上がり。



メンチカツに使わなかったキャベツは千切りにして添えました。これでキャベツ1個丸々使い切れて気持ちいい！



完成した「キャベツたっぷりメンチカツ」の断面はこんな感じ。普通のメンチカツと違って具材がゴロっとしています！
それでは、アッツアツのうちにいただきま～す。



サクサクした衣、からの甘い春キャベツがキターーー！

ザクザクと大きめに切ったキャベツは、柔らかくて食べごたえも充分。豚肉の風味もしっかりと感じます。ほぼ半分がキャベツなのに、肉好きの夫からは「ホントうまい。これ定番メニュー化してほしい」とリクエストも（笑）。作り甲斐があって嬉しいなぁ～。

そして…さらに嬉しいことが！生のキャベツしか食べられなかったわが家の娘が、なんと完食したんです！嘘じゃないです、食べてくれたんです～（涙）。これ本当に嬉しかった！


何もつけなくてもおいしいですが、ケチャップとウスターソースをササッと混ぜて合わせてもおいしかったです♪

肉好きもキャベツ嫌いもみんながおいしく食べられる「キャベツたっぷりメンチカツ」。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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参考レシピ：http://jasado-kitchen.blogspot.com/2018/07/blog-post.html