【おうちで銀だこ風⁉】たこ焼き粉不要！「口福♡たこ焼き」生地の黄金比で外カリッ中トロ～♪

ショッピングモールへ買い物に出かけると…休憩にと、ついついフードコートで買ってしまうのが、たこ焼き（笑）。店員さんが焼いている様子を眺めるのも、並んで待つ間の匂いに癒されるのも、楽しみの一つです。おうちでも、この味や匂いを楽しみたいと、試作を繰り返し、納得のいく、わが家流のたこ焼きが完成！ 5つの材料を混ぜ合わるだけの生地なのに、まんま”銀だこ”な絶品たこ焼きに仕上がりますよ～。

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これぞ門外不出の黄金比！「口福♡たこ焼き」

さっそく、たこ焼き生地の黄金比、教えちゃいます！

材料（直径4㎝のたこ焼き約27個分）
薄力粉…100ｇ
卵…1個
かつお粉…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
水…300ml



生地作りは、何も難しいことはなく…ボウルに材料をすべて入れ、泡立て器で混ぜ合わせるのみ！



材料を一度に入れると、薄力粉がダマになりますが、このままで大丈夫！



ダマにならないようにと、水を少しずつ加えながら混ぜたこともあるのですが…
薄力粉が練られ過ぎたのか、かえって焼き上がりが、団子のような食感になってしまいました。

この分量で、18穴のたこ焼き器で、約1.5回分焼けます。



※使用しているたこ焼き器は、ホームセンターで購入。一穴の直径は4㎝ほど、電気式で、プレートの取り外しや温度調整は不可のタイプです。
 
焼く時のコツは…待つこと！

それでは、混ぜ合わせた生地を使って、たこ焼き作り～。

たこやき生地のほか、油、キャベツ（粗みじん切り）、天かす、タコ（ひと口大）を用意します！



たこ焼き器（18穴分）で1.5回分を焼く際の、生地以外の材料の目安量としては…
油（小さじ1）、キャベツ（ご飯茶碗1杯ほど）、天かす（2握り）、タコ（買えた分だけ）。

タコは、わが家では高級品のため…その時のお財布状況により、量は変動（笑）。
足りない分は、ウインナー、ちくわ、キムチ、枝豆など…その時にある物を使っています。

ちなみに、わが家では「たこ焼き作りの担当」が決まっていて、生地と具材担当（長女）、焼き担当（次女）、わたしは監督＆食べる担当（笑）。

それでは、焼きますよ～。

まず、たこ焼き器を温め、油をキッチンペーパーで塗り…



生地を6分目まで流し…



タコを入れて…



キャベツを入れて…



天かすを入れて…



再び、生地を流し入れ…
生地を、穴からあふれるほどの量入れて…生地の表面が焼けるまで、待ちます！



気になって、触りたくなるのですが、表面が焼ける前に触ってしまうと、ぐちゃぐちゃになる原因に。焼けるまで我慢！ 

生地の表面が焼けたら、箸2本でクルッと丸め込みます（箸は、使い古しの木箸を使用）。



コロコロと回しながら、全体的に焼き色が付けば、出来上がり～！



ですが、「銀だこ風」にカリッと仕上げたい時には、さらに一手間…



油（分量外 大さじ1）を追加で回しかけ、クルクル回しながらカリッと焼いていきます！
使う油は「こめ油」がオススメ～。ほかの油に比べ、サラッとしているのでもたれにくい！

食べる時はお好みで、ソースやマヨネーズ、青のり、かつお節をふりかけて。



わが家では、焼き上がるたびに、争奪戦…ハフハフ言いながら、みんな必死です（笑）
出来立ては、中の生地がアツアツなので、ヤケドにはご注意を。



薄力粉の代わりに、米粉を使うと??

薄力粉がなかった時に、試しに「米粉」で作ってみました。
生地の材料は、薄力粉を米粉に代えたのみで、分量は同じ。米粉は、うるち米100％を使用。

材料（直径4㎝のたこ焼き約27個分）
米粉…100ｇ
卵…1個
かつお粉…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
水…300ml

具材は、タコの代わりに「ちくわ（ひと口大）」、キャベツの代わりに「長ねぎの緑色の部分（小口切り）」を使用。
同じ工程で、生地を作り、焼いてみましたが…



見た目には、薄力粉と大きな変わりはありませんでした。若干、米粉の方が香ばしく焼けているような。食べてみると、もっちり感があり、満腹感を感じるのが早い。



味は、薄力粉も、米粉も、それぞれおいしい！

本来のたこ焼きに近いのは、やはり「薄力粉」ですが、「米粉」を使うと、小麦粉アレルギーの人や、グルテンフリーの食生活をしている人とも、一緒に味わえるよさがありますね。

粉を代えたり、具材を代えたりできるのも、おうちでたこ焼き作りをするメリット！

たこ焼き器一つあれば、おうち時間の楽しみ方が、広がりますよ～。
ほかのレシピもぜひチェックしてみてくださいね。

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