【夏バテ解消レシピ】農家直伝「夏野菜サラダ」大量きゅうりが秒で消える⁉パリパリ食感で箸止まら~ん!
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特売できゅうりを大量ゲットしたら、パリッパリ食感のサラダにしてみませんか? 岩手県の農家に教わった「夏野菜サラダ」は、野菜でビタミン、ハムとささみでたんぱく質、仕上げに酢をイン! で疲労回復を狙ったという、恐るべき夏バテ補完計画レシピ(エヴァか!?)なんです! 夫も子どももバテバテな日に食卓に並べたら、できる妻&ママなワタシ…ですよね。そんな期待を胸にレッツクッキ~ン♪

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塩もみきゅうりがパリッパリ!「夏野菜のサラダ」

【夏バテ解消レシピ】農家直伝「夏野菜サラダ」大量きゅうりが秒で消える⁉パリパリ食感で箸止まら~ん!


材料(4人分)
きゅうり…5本
トマト…2個
鶏ささみ…2枚
ハム(スライス)…4枚
青じそ…5枚

[A]
調味酢…大さじ5
しょうゆ…大さじ1
ゴマ油…少々

レモン(薄切り)…適量
塩…小さじ1

作り方
1.きゅうりは千切りにして塩もみし、サッと水洗いして固く絞る。

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きゅうり5本分の千切りはすごい量。塩もみをして水分が出てきたらよ~く絞ります!

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こうすることで歯ごたえがぐんとよくなりますよ◎

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2.トマトは半月切り、ハムと青じそは千切りにし、Aは混ぜておく。

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続いてささみを茹でます。

3.鍋に水を沸かし、少量の塩(分量外)を加えたら、ささみを弱火で5分茹でる。茹で終わったささみは冷蔵庫で冷やしてから手で裂く。

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筋は手で裂く時に取れます。

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4.1~3の材料を混ぜ、Aで和える。器に盛り付け、レモンを添えれば完成。

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きゅうり、トマト、レモンと、彩りよく仕上がりました!

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