【農家直伝】白メシ派必見！「ライスバーガー」焦がし醤油×味噌が◎“モス”の味完全再現⁉

ご飯をこよなく愛するわが家では、丼ものやチャーハンなど、ご飯が大活躍する料理をよく作ります。でも、「ライスバーガー」だけは”モス”のあの味を求めて外食派。さすがに家では作れないでしょ…と思いきや、なんと岩手県の米農家直伝のレシピなら、激ウマライスバーガーが簡単に作れるんです！ 大のご飯好きの娘もきっと喜ぶはず♪ ということで、さっそく調理スタートですっ。

【おうちで外食】「モス風ライスバーガー」余ったもち米のちょい足しで、外カリッ中モチッの口福食感に♪

ガツンとくる濃厚な風味がたまら～ん！「ライスバーガー」





材料（4人分）
牛肉切り落とし…200g
ごぼう…40g
しょうが…20g
リーフレタス…適量
白いりゴマ…少々
ゴマ油…少量
サラダ油…少量
しょうゆ…適量

［A］
水・酒・みりん・砂糖…各大さじ2
しょうゆ・みそ…各大さじ1
※砂糖はみその甘さにあわせて調整してください。

［ご飯バンズ（8枚分）］
ご飯（温かいもの）…600g
片栗粉…小さじ8
しょうゆ…少々

準備
バンズを作るためのセルクル型を用意します。100円ショップでも手に入りますが、手元にない場合は、牛乳パックで作れますよ～！


左が牛乳パックの手作りセルクル型、右が購入したセルクル型。

牛乳パックで作るセルクル型
1．よく洗って乾かした牛乳パック（1L）を切って開く。
2．細長い側面を切り抜き、アルミホイルを巻きつける。
3．直径7～8cm程度になるよう丸めて、テープやホチキスで留めれば完成。

準備が整ったところで、さっそく作っていきましょう！

作り方
1．牛肉は一口大、しょうがは2cm長さの千切り、ごぼうはささがきし、リーフレタスは適当な大きさにちぎる。



牛肉はキッチンバサミを使うのがおすすめ。ボウルに入れてザクザクと切ってしまえば、あっという間に一口大に！



リーフレタスは手の平より少し小さいくらいのサイズを目安にすると◎。

2．Aは混ぜ合わせておく。



3．フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わったら、しょうがとごぼうを加えてさらに炒める。



4．Aを加え、汁気がなくなるまで弱～中火で煮詰めたら、火を止めて冷ます。



ぬおお～ものすごく良い匂い。この時点で、ご飯と一緒にかきこみたい衝動に駆られますが、ガマンガマン…（笑）。



具材の準備が出来たので、続いてバンズを作ります。

5．ご飯と片栗粉を混ぜ合わせる。



6．オーブンシートの上にセルクル型を置き、5を1cm厚さになるように詰める。



サラダ油を付けたスプーンで、上からギュッと押し付けるときれいに仕上がります。



7．フライパンにサラダ油を熱し、バンズの両面に焼き色がつくまで焼く。



いい感じに焦げ目がついてきました！



7．火を止めて、バンズの片面にハケでしょうゆを薄く塗り、ひっくり返す。



余熱を使えば、焦げすぎることもありません。



8． バンズを2枚用意し、片方にリーフレタス、4、白ゴマを乗せ、もう片方のバンズをしょうゆをぬった面を上にして乗せれば完成。



リーフレタスは葉先を外側に見えるようにすると、お店のような仕上がりに！



出来上がりを見た娘からは、すご～いと歓声が！では、いただきま～す。



おおー！ バンズが想像以上に香ばしくて、これは間違いなくモスクオリティ。焦がしじょうゆとみそが合わさって、濃厚な味わいです。そこにゴマのプチプチした食感も加わって…自宅でこのレベルのライスバーガーが作れるなんて、本当にすごい！



程よくシャキシャキ感が残ったごぼうは牛肉と相性バツグンです。ちょうど新ごぼうをゲットできたので、そこまでアクも強くなく、ほんのり鼻を抜けるごぼうの香りが爽やか～！



100均でそろえたボックスやバーガー用のペーパーを使えばテイクアウト風に。柄付きのワックスペーパーを使うと、お店っぽさがアップしますよ♪



娘もガブッとかぶりつき～！ ちょっとボリューミーだったようですが、成長期の娘は見事に完食。バンズの大きさは好みに合わせて調整してもいいかもです◎



おうちでお店気分が味わえるライスバーガー。休日のイベントとして家族で作ってみるのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね！



参考レシピ：JA岩手ふるさと「おかわりレシピ」
https://www.jafurusato.or.jp/_files/ugd/654116_63078a697cd74ded933c84e0b1b96ba5.pdf

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