【家政婦・志麻さん考案】「なすのラタトゥイユ」作ってみた！なすからスープのうま味がジュワワワ～ン♡

スーパーに行くと、おいしそうななすが並んでいますね。なすの旬は6月～9月頃なので、今がまさにおいしい時期！何かおいしいレシピがないかと探していたら「予約が取れない伝説の家政婦」として活躍している家政婦・志麻さんのレシピ「なすのラタトゥイユ」を発見！ ハーブがきいた深みのあるラタトゥイユになるに違いないっ！ さっそく作ってみることに♪

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家政婦志麻さんの「なすのラタトゥイユ」

わたしが今回発見したなすのおいしいレシピは、NHKの「みんなのきょうの料理」で志麻さんが紹介した「なすのラタトゥイユ」です。

番組のホームページを見ると…実際に作った方からは、「こんなにシンプルなのに、絶品」「レシピに忠実に作れば、間違いない」とのお声が。

期待に胸が高鳴ります！ ではさっそく始めていきます。

「なすのラタトゥイユ」の材料はこちら



【材料】
なす… 4個（400ｇ）
玉ねぎ…1個（200ｇ）
トマトの水煮 …（缶詰/カットタイプ） 1缶 （400ｇ）
ベーコン（薄切り）…8枚（70g）
にんにく… 2かけ
好みのハーブ… 適宜
　今回使ったハーブ類は、タイム（乾燥）は適量、ローリエ1枚（乾燥）、プランターで育てているローズマリー1本（生）です。
塩…ひとつまみ
こしょう…ひとつまみ
オリーブ油…1/2カップ

鶏肉やベーコンを一緒に煮込めば、メインおかずに。との事だったので、今回はベーコンを入れてみました。

25分で濃厚な味わいの「なすのラタトゥイユ」が出来上がり

1.なすは食べやすい大きさの乱切りにします。
　玉ねぎは1㎝幅のくし形に切ります。
　ベーコンは1㎝幅に切ります。
　にんにくは半分に切ってつぶします。

2.お鍋になすを入れて中火で熱します。
油を少しずつ加え、なすをじっくりと揚げ焼きにします。
しっかり焼き色がついたら、ざるに上げて油をきります。



ポイント！
なすは水分が出てくるので、あまり動かさないように。じっくりと焼き色をつけましょう。

3.お鍋をサッと拭いてオリーブ油大さじ1（分量外）を中火で熱します。
玉ねぎ、にんにく、ベーコン、塩を入れて炒めます。



4.玉ねぎがしんなりしたら2のなすを戻し入れ、トマトの水煮、水カップ1/4（分量外）、あればハーブを加えます。



5.ふたをし、時々混ぜながら15分間ほど煮ます。
水分が多かったら、途中でふたを開け水分を飛ばしましょう。
味をみて塩、こしょうで調えます。



6.器に盛ったら出来上がり。



ひとつの鍋に具材をまるっと入れるだけで作れるので、洗い物が少なくて大助かり！

さっそくいただきます！
トマトの赤色が食欲をそそりますね。
なすにスープの旨味がジュワ～と入っているので、なすを食べると口の中いっぱいにハーブやトマトの旨味が広がります。
ハーブの香りがあるさっぱりしたスープなので、夏バテの時にとても良さそうですね。
サラサラ～といつのまにか口の中に入って、あっという間に完食！

ベーコンを一緒に煮込んだので、メインおかずになりましたよ。
鶏肉を入れたら、もっとボリュームのあるおかずになりそうです。

冷蔵庫の中で一晩寝かせると、さらに味が馴染んで美味しくなりました♪
翌日も楽しめるのはいいですね。

タイムとローリエだけで、お料理のレベルアップ

このレシピ、ハーブもポイントでしたね！わたしはタイムとローリエを常備しているんですが、それが役立ってよかったです～。
煮込み料理の風味がアップし、味に深みが出るのでとっても重宝しますよ！
スーパーに行くとどんなハーブを買ったらいいかわからないって方も、この2つを常備しておくといろんな料理に使えて便利ですよ。

ぜひ作ってみてください。

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