薄いお肉が極厚に!?「ミルフィーユとんかつ」作ってみた！青じそ＆梅肉サンドで後味サッパリ♪【農家直伝】

あー！極厚のとんかつが食べたい！でも、厚くてやわらかい豚肉ってけっこうお高いのよね…。そんな時におすすめなのが、高知県の農家から教わった、薄い豚ロース肉を重ねて作る「大葉のミルフィーユとんかつ」のレシピ。豚肉の間に青じそと梅肉を挟むことで、ボリューミーなのに脂っこくならず、サッパリとしたお味に仕上がるんですって！ただしサッパリしているからと言って、食べ過ぎには注意ですよ～（笑）。

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夏のスタミナ補給にも！「大葉のミルフィーユとんかつ」



材料（2人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）…9枚
青じそ…6枚
梅肉…大さじ4
揚げ油…適量

【衣】
小麦粉…大さじ2
卵…1個　　　　　　
パン粉…150g

作り方
1．豚肉の片面に梅肉を塗り、青じそを重ねる。同様の作業をもう一度行ったら、最後に豚肉を重ねる。



豚肉→梅肉→青じその順でミルフィーユ状に重ねていきます。



梅肉はたっぷり塗ってくださーい。



豚ロース肉は3枚重ねがボリュームが出ておすすめ！



2．衣を小麦粉→卵→パン粉の順に付けたら、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。



小麦粉をふって～



溶き卵にくぐらせて～



パン粉をしっかりと付けたら、揚げていきます！



両面カラッときつね色になったら完成！





揚げたてを切ると、しっかりミルフィーユ状になってます！
青じそもお目見えして、湯気とともにふわっと爽やかな香りが溢れてきます。



おなかがさっきからグーグー鳴りっぱなし（笑）。
さっそくいただきまーす！



サクッ。ん！口に入れた瞬間、梅肉を感じる！
梅肉の酸味と豚肉のジュワっとした脂が、口の中で交互にやってくるので白米が止まりません。
こりゃ～おいしい♡
青じそが加わることで、揚げ物なのにサッパリと食べられてしまいます。
罪悪感も少ない…ような（笑）。

薄い肉をミルフィーユ仕立てにすることで、食感がとても柔らかく、ジューシーな旨味も閉じ込められています。
2枚重ねも試しに作って食べてみましたが、断然3枚重ねがおすすめです！食べ応えもジューシーさも段違いですよ。

ガッツリなのに、サッパリとヘルシーな「大葉のミルフィーユとんかつ」。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、高知県JA高知県南国大葉女性部のみなさんにご提供いただきました！ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/27931/