【農家直伝】にんにくゴロゴロ「スナックギョーザ」作ってみた！安心してください…意外とニオイませんよ♪

暑くなると食べたくなるのがにんにく料理。というわけで、今回は、にんにくの大産地である青森県の農家に、にんにくをた～っぷり使ったレシピ「スナックギョーザ」を教えてもらいました。どうやら餃子1個につきにんにく1かけらくらい投入するんですが…。いや、これはしばらく人に会えなくなるのでは（笑）。でもそんなにニオわないという情報もあり…。にんにくラバーとしてトライしてみます！

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今回のレシピでは、ニオイ対策として（？）、にんにくを加熱してから調理に使います！

なんでも、にんにくのニオイ成分アリシンは、刻んだり、すりおろしたりして、細胞が壊れることで発生するそう。
また、この成分は熱に弱いので、加熱することでニオイを軽減できるんだとか。なるほど、それなら人前に出られるかも（笑）。

さっそく、作っていきますよ～。

揚げ焼きで簡単に！「スナックギョーザ」



材料（24個分）
にんにく…丸ごと2玉
とけるチーズ…2枚半
にんじん…中1/2本
ギョーザの皮…24枚
油…適量

【ギョーザのタレ】
砂糖…小さじ2
焼肉のタレ（ピリ辛）…小さじ1
鷹の爪…少々



作り方
1．にんにくは1口大に切り、蒸す。

今回は、お手軽に電子レンジで丸ごと2玉レンチンして蒸していきたいと思います♪
根元と反対側を1cmほど皮ごと切り落とし、耐熱容器に根元を下にして入れます。



ふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで2～3分ほど加熱します。



最初、にんにくが爆発したらどうしよ～と思っていましたが（大げさですね（笑））…
様子を見ながらチンすればまったく問題なし！
加熱時間は、にんにくの大きさ等によって異なりますので、焦げないよう調整してくださいね。



2．にんじんは千切りにして、さっと茹でて水を切る。



3．チーズは餃子の皮の数に合わせて24等分に切る。



4．蒸したにんにくは皮を剥き、1片を半分にカットして、ギョーザのタレを絡ませる。



5．ギョーザの皮に2、3、4を詰める。

包み方は、ヒダあり、なしどちらがいいのか迷い、結局両方作っちゃいました。
結果的にヒダなしのほうが、スナックギョーザっぽい見た目になったかな。
揚げ焼きをするときも、ヒダなしのほうが平べったいため揚げやすくて◎


ヒダなしのほう（左）は、閉じる時に水をつけると開きにくくなります♪

6．170℃の油でからりと揚げる。

今回は少なめの油で、簡単に揚げ焼きにしました♪



具は既に加熱してあるので、焼き色を付ける感じで出来上がり！

ではでは、アツアツのうちにいただきまーす！

ヒダなしはこちら。



ヒダありはこちら。



外側はサクサクッ！中のにんにくはホックホク♡

わが家は、蒸したにんにくをこれまでほとんど食べたことがなかったためか、
いつもと全然違う食感に、にんにく好きの夫も最初「にんにく？どこ？」と気が付かず！
ホクホクした食感は、じゃがいものようでもありますが、それとは違ったしっとり感もあります。



気になるニオイは…というと、ほんのり香る程度。
生ですりおろしたときのような強めの香りはあまり感じず、噛みしめるとフワンと漂います♪

ニオイの心配無用！無限にイケちゃう軽めのギョーザ♪

今回、農家の元レシピにはにんにく分量の記載がなかったので、とりあえず丸ごと2玉使用してみました。

ニオイが心配で（汗）…ひとつのギョーザに、にんにく1片を半分にして入れましたが、
実際食べてみるとにんにく感がそこまででもないので、お好みでマシマシにしても良さそう♪



濃い味が好きな方は、追いダレをどうぞ♡
夫とわたしはギョーザのタレを、6歳娘はケチャップを付けてみました。

娘はケチャップ付きを、「おいしい～♪」と言いながら、パクパク沢山食べてました。
包む前に、にんにくにピリ辛の焼き肉ダレをからめましたが、
少量だったので辛さはまったく感じなかったようです。

にんにくの味そのものを楽しみたい方は、そのままでも十分おいしいです♪



具たっぷりのおかず系ギョーザにしたいな～という場合は、にんじん、チーズ等の量を増やしても◎

余談ですが、実家では具たっぷりの揚げギョーザが、大皿料理で出てきますが、
食べる直前にトーストで少し温め直せば、揚げたてのようにアツアツで好評です♡

今回のにんにく入りのスナックギョーザ、
ビールがおいしくなってくる季節のおつまみにも合いそうです♪
5～6月は新にんにくの旬でもありますし、みなさんも是非作ってみてくださいね。

参考レシピ：JAゆうき青森
https://www.ja-yuukiaomori.or.jp/recipe/ninniku/recipe-000630.php