至高を超えた「シン・ジャーマンポテト」に挑戦♪3倍量の胡椒にウスターソースとカレー粉でコッテリ味♡【リュウジレシピ】

料理研究家リュウジさんのX（旧Twitter）で興味深いレシピを見つけました。ウスターソースで味付けするこってり系のジャーマンポテト。その名も「シン・ジャーマンポテト」ですって。リュウジさんの大人気レシピ、コンソメとガーリックバターの「至高のジャーマンポテト」とは、また違った趣向のジャーマンポテトらしいです。リュウジさん曰く、”至高”を超えたおいしさで、ビールがいくらあっても足りねぇほどウマいとか♡

【リュウジレシピ】レンチンした新じゃがにバターとガーリックで香ばしさMAX！「至高のジャーマンポテト」

1.1万いいね！を獲得したX（旧Twitter）の話題レシピ♪

「シン・ジャーマンポテト」を紹介している、料理研究家リュウジさんのPostはこちら。

ビールがいくらあっても足りねえ旨さです…至高を越えたシン・ジャーマンポテトアップしました

コンソメや塩コショウではなくウスターソースを使うことで奥の深い味わいに仕上げました

これめちゃくちゃ自信あるので是非皆さんに作ってほしい

レシピはこちらhttps://t.co/TRD1oWDXMt pic.twitter.com/NrATaAwMh2— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 25, 2022
Postを見た人から「くー、ビール飲みたくなるヤツだ～」「さっそく作りました～！ムチャクチャおいしい！休日の前の夜しかビールを飲まない息子も、ダメだ～！とビール片手に」「最高においしい！ジャーマンポテトにウスターソースって思いつかなかったので新鮮。しかも、ちょこっと入れたカレー粉がいい仕事してる。あっという間に完食しちゃう」といったコメントが届いていましたよ。

実際に作った人にも大好評のようなので、作るのが楽しみです！

料理研究家リュウジさんの「シン・ジャーマンポテト」材料と作り方



【材料】2～3人分
じゃがいも…300gほど
玉ねぎ…70g
にんにく…2かけ
ウインナーソーセージ…60g
バター…10g
ラード…4～5cm
ウスターソース…大さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
砂糖…小さじ2/3
うま味調味料…4振り
黒こしょう…適量
カレー粉…小さじ1/4
乾燥パセリ…適量

◆味変
マヨネーズ…適量
ペッパーソース…適量

バターの有塩・無塩の指示はなかったので、有塩バターを使いました。

【作り方】

1．じゃがいもは皮を剥き、芽を取り、乱切りにします。



耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱します。500Wなら4分48秒加熱。

2．玉ねぎは1cm幅に切ります。ちなみにリュウジさんは繊維に沿って切っていました。

3．にんにくは皮を剥き、芯を取って、粗みじん切りにします。芯は取らなくてもOKですが、芯は焦げやすいのでリュウジさんは取り除くとのこと。



4．ウインナーソーセージは斜めに切ります。斜めに切ることで断面の面積が広くなり、旨味成分が出やすいそうです。



5．フライパンにラードを引き、1を入れます。強めの中火で加熱し、じゃがいもに焼き目をつけます。



3分ほど焼いたらこんがりと焼き色がつきました。これだけでおいしそう♪



6．5に2と4を入れ、玉ねぎが少ししんなりするまで炒めます。



2分ほど炒め、玉ねぎが少ししんなりしたら、玉ねぎ、じゃがいも、ウインナーをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにバターと3を入れます。



にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、じゃがいも、ウインナーと絡めます。火加減は強めの中火のまま。



7．6にウスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖、うま味調味料、黒こしょうを入れて絡めます。黒こしょうは、思っている3倍の量を入れるのがポイントとのこと。また、うま味調味料を入れることで、しょうゆとソースのカドがとれて、味がまろやかになるそうです。



火を止めて、最後にカレー粉を入れて、混ぜます。カレー粉を少し入れることで、ソースの味が引き立つとのこと。



お皿に盛り付け、パセリをかけて、味変用にマヨネーズを添えれば出来上がり。調理時間は12分。とっても簡単に出来ました。



カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります！こってりしていておいしそう♪

では、いただきます！



おお～、おいしい。甘めのこってり系ジャーマンポテトです。じゃがいもはレンチンしてから炒めたので、ほくほくでやわらかい♪調味料が絡んでねっとりした感じもあります。甘さとスパイシーさが融合しているジャーマンポテトだと思います。



野菜や果実、香辛料で作られているウスターソースがいい仕事をしていて、奥深い味わいに仕上がっています。ウインナーの旨味、玉ねぎのシャキシャキ感と甘みもウスターソースが引き立てている感じ。最後に入れたカレー粉はカレーっぽさを出すのではなく、あくまでスパイスとして機能しているので、味がより複雑になっておいしいです。





でも、ちょっと脂っぽいかな…。脂っぽいのが苦手な方は、バターとラードの量を少し減らすほうがいいと思います。

では、リュウジさんおすすめの味変。マヨネーズをつけていただきます。背徳感のある味変ですね。



おお～、これもいける！マヨネーズのコクとまろやかさがプラスされて美味。ジャーマンポテトの味付けはマヨネーズに負けることなく、対等に融合している感じです。

続いて、ペッパーソース。

おお～、これもいける！ペッパーソースの酸味とフルーティさがウスターソースとよく合います。味が引き締まって、キリッとします。脂っぽさも少し和らぎますね。

この「シン・ジャーマンポテト」、ご飯のおかずというより、お酒のおつまみですね。キンキンに冷やしたビールをガブガブ飲みながらシン・ジャーマンポテトをバクバク食べたら、至福のひとときを過ごせそう（笑）。こってりソース味の「シン・ジャーマンポテト」は、お酒のお供にぴったりだと思います。