【じゃない作り方】たこ焼きをフライパンで⁉「ロールたこ焼き」に挑戦♪タコがたっぷり♡生地がふんわり♡

管理栄養士のともゆみです。今日のお題は「たこ焼き」。普通はたこ焼き器で作るのですが、なんとフライパンで作る「ロールたこ焼き」にチャレンジします。確かにこれなら「たこ焼き食べたい」と言われても、わざわざたこ焼き器を引っ張り出さずに済み、手軽に作れていいかも！材料はいつものたこ焼き。でも調理法が変わると、はたして味にも影響があるのか…。作って食べてみてレポートします♪

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発見したレシピは札幌テレビ放送の情報番組『どさんこワイド179』の料理コーナー「どさんこ☆キッチン」から。番組では2人分の分量で作っていましたが、お試しなので、半分の量で作っていきたいと思います。

「ロールたこ焼き」の材料と作り方

【材料】（1人分）
タコ…75g
長ねぎ…1/4本
揚げ玉…10g
紅しょうが…15g
油…適量
〈生地〉
卵…1/2個
小麦粉…35g
水…100ml
かつお節…3g
〈仕上げ〉
たこ焼きソース…適量
青のり…適量



【作り方】
1．かつお節は600Wの電子レンジに20秒かけて、手で細かくほぐしておきます。



2．ボウルに卵をほぐして、小麦粉、水、1のかつお節を入れて泡だて器でよく混ぜます。



3．タコは麺棒などでたたいてから、小さめの一口大に切ります。



4．2に3と小口切りにした長ねぎ、揚げ玉、紅しょうがを加えて混ぜます。



5．薄く油を引いたフライパンを温めます。中火にして4を入れて焼いていきます。



6．端の方がフライパンから離れるようになってきたら、向こう側から手前に3つ折りに巻いていきます。



7．弱火にして5分、返して5分ゆっくりと中まで火を通します。



8．中まで火が通ったら、切って器に盛り付けます。



9．たこ焼きソースと青のりをかけて完成です。



タコがたっぷりで、生地がふんわり！普通のたこ焼きと比較して…

普通のたこ焼きよりタコがたっぷり入ってますね。生地もかつお節が効いていてふんわりしてておいしいです。味はほぼ「たこ焼き」なんですが、「たこ焼き」は丸くなっている分、外側のカリカリの面積が大きいので、このロールたこ焼きだと、そこが少し物足りないかもしれません。逆にあっさり食べたい人にはこっちのほうがおすすめですね。たこ焼きは青ねぎを使うことの方が多いと思いますが、小口切りにした長ねぎで和風感が出ています。

タコの栄養素

タコはたんぱく質が多く、低脂肪の食材です。アミノ酸の一種タウリンが豊富で、含有量は魚介類の中でもトップクラス。肝機能を向上させ、胆汁の分泌促進や解毒を助けるほか、コレステロール値を低下させて、動脈硬化を予防したり、目の健康を維持する働きもあります。また、普段の食事で不足しがちな亜鉛を多く含み、代謝の促進をサポートする働きがあります。血行をよくするナイアシンやビタミンEも含まれています。

たこ焼きに限りなく近いけど似て非なる「ロールたこ焼き」。やはり、焼く道具が違うと食感が違うものになりましたが、これはこれでおいしかったです。お手軽ですので、ぜひお試しくださいませ。

参考文献：
一生役立つ　きちんとわかる栄養学　監修　飯田薫子　寺本あい　西東社
健やかな毎日のための栄養大全　監修　上西一弘他　NHK出版