もはや串焼き屋さん超え⁉トッピングで楽しむ「4種のしっとりささみ串」に挑戦♪弱火でじっくり火を通して！

卵はまだまだお高めですが、比較的安価な鶏肉。鶏むね肉よりもチョイ値は張りますが、肉質が柔らかくて高タンパクなささみは、ぜひとも献立に入れたいところです。今日はそんなささみで串料理を試してみます。Twitterで17万いいねを獲得している人気レシピで、串焼きでなく「串蒸し」。肉自体は淡泊な味わいなので、いろいろトッピングで楽しむのが流儀です。じっくり火を通せば、誰でも失敗なく柔らか～に仕上げることができますよ♪ 

夏だ！ビールだ！「ささみの冷しゃぶ」だ！叩いて薄～く伸ばして茹で時間1分！ピリ辛コク旨だれと超マッチ♪

Twitterで17万いいね！獲得の人気レシピがこちら

一番おいしいと思うささみの食べ方。塩と酒に漬けて、弱火でじっくり焼くことで驚く程しっとり仕上がる！トッピングも楽しい✨ pic.twitter.com/SGKw6c858c— まいのおやつ (@mainooyatsu) October 28, 2022
「簡単でオシャレに見えて、おいしくて最高でした」「お店みたいですね」「やわらかくなっておいしそう。さっそくやってみます」などのコメントが届いていました！

ささみがしっとりふっくらしていて、4種類のトッピングが楽しいささみの串焼きです♪
彩りもよく、見た目も味も楽しめておすすめです。

「4種のしっとりささみ串」の材料と作り方

【材料】
ささみ…8本
塩…小さじ1/3
酒…大さじ1.5
サラダ油…大さじ1/2
梅干し（市販）…小さめ5個
青じそ…2枚
ニラ…1本（5mm幅に切っておく）
みそ…小さじ1
ゴマ油…小さじ1
白いりゴマ…小さじ1
ピザ用チーズ…2枚
塩こんぶ…適量
マヨネーズ…大さじ2
辛子明太子…20ｇ

まず、トッピングの材料を種類ごとに分けて紹介します。

【青じそたたき梅】
梅干しはたたいておきます。



【ニラゴマみそ】
5mm幅に切っておいたニラと、みそ、ゴマ油、白いりゴマを混ぜておきます。



【チーズ塩こんぶ】
ピザ用チーズ1枚は半分に切っておきます。



【チーズ明太マヨ】
明太子とマヨネーズを混ぜ合わせておきます。ピザ用チーズ1枚は半分に切っておきます。



では、さっそく作っていきましょう！

1.  ささみをポリ袋に入れて、塩、酒を入れて揉みこみます。

ささみの筋は取らなくても大丈夫ですが、気になる方は端を切っておくだけでOKです。



揉みこんだら10分おきます。



2.  8本のささみに串をさして、サラダ油を引いたフライパンに並べます。

青じそたたき梅をトッピングする2本のささみには、フライパンに並べる前に青じそを巻いておきます。
青じそ梅たたき以外の6本はそのままで焼きます。



片面を3分焼きます。

3.  2を裏返して、フタをして蒸し焼きにします。

5～6分蒸し焼きにします。



4.  火を止めて余熱で火を通します。

チーズ塩こんぶ、チーズ明太マヨの2種類のトッピング分の鶏ささみ4本にはチーズをのせて、ささみ8本分は3分余熱で火を通します。



火を止めた後、チーズをのせたら、またフタをします。
余熱でチーズがとろけておいしそうです！



トッピングをのせていきます！

【青じそたたき梅】

1.  青じそをのせたささみに、たたいた梅をのせます。



2.  ささみに3か所バランスよくのせたら出来上がり♪



【ニラゴマみそ】
1.  混ぜておいたニラ、白ゴマ、ゴマ油、みそを何ものせていないささみにのせます。



2.  ティースプーン3杯分のせたら出来上がり♪



【チーズ塩こんぶ】

1.  チーズをのせたささみに塩こんぶをのせます。



2.  出来上がり♪



【チーズ明太マヨ】

1.  明太子とマヨネーズを混ぜ合わせておいたものに



2.  チーズをのせたささみに明太子マヨネーズをのせたら出来上がり♪



4種のささみが完成～！彩りきれい！



4本の串を並べてみると、見た目も華やかでとってもおいしそう♪
ささみは蒸してあるからかまったくパサパサしてなくて、しっとりふっくらしていました。

それぞれの味はというと…
青じそたたき梅は、さっぱりです！青じそと梅だしそうなりますね。これからの暑い季節にちょうどよさそう♪
ニラゴマみそは、ニラの香りと白ゴマ、みそが絶妙にマッチしていておつまみにぴったりです！あと夏日にビールが進んじゃいそう（笑）。
チーズ塩こんぶは、チーズのまろやかさと塩こんぶの塩味が絶妙です。チーズはやっぱりおいしい。これは白ワインに合うかなって感じ。
チーズ明太マヨは、チーズとマヨネーズがまろやかであっさりしすぎず、明太子のピリッとした味がおいしかったです。

おかずにもおつまみにもぴったりで、ご飯もお酒も進みそうですね♪

4種のしっとりささみ串、4種類の味が楽しめてパーティーにもぴったり。
簡単に作れるので、お気に入りの味を見つけてみてください♪