ロールキャベツって実は「白菜」の方が巻きやすい説♪ジューシーで美味しさキャベツ越え♡【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。今回は、これから旬を迎える白菜を使い「ロール白菜」を作っていきたいと思います。「え、ロールキャベツの間違いでは？」という声が聞こえてきそうですが（笑）、キャベツで作ると葉が足りなかったり、破れたり…意外と難しい。その点、白菜だと面が広いので簡単に包めます♪旨味をギュッと包み込み、コトコト煮ればもう最高～。さっそく、作っていきますね♪

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白菜クルクル♪「ロール白菜」



材料（4人分、約8個）
合いびき肉…300g
白菜…8枚
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…4個
しょうが（すりおろし ※チューブでもOK）…小さじ2
水…600ml
薄力粉…小さじ4
生クリーム…200ml
コンソメ（固形）…2個
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
チーズ…適量
パセリ…適量

作り方
1．にんじん、玉ねぎは皮を剥きみじん切りに、しいたけも軸ごと大きめのみじん切りにします。



2．ボウルに1と、薄力粉、合いびき肉、しょうが、塩を入れてよく混ぜ合わせ、丸めます。





よく混ぜた後、8等分に分けます。



3．ラップで白菜を包み、600wの電子レンジで4分加熱します。



4．3の加熱した白菜を広げ、肉だねをのせます。



この時、白菜の芯の方から巻くときれいに包むことが出来ます。
加熱した白菜は柔らかく、面も広いので簡単に巻くことが出来ますよ♪



破れて肉だねが出てくる心配もなし！



5．フライパンにコンソメ（固形）と水を入れて熱し、4の白菜を並べフタをして15分煮ます。





フタをして、弱火でコトコト♪





白菜がくったりと煮え、しっかり火が通りました。

6．5に生クリームを入れ、ひと煮立ちさせます。


表面がフツフツする位の火加減で煮てください。

最後にチーズをかけ、とろ～り溶けたら完成です。



お好みで、こしょうやパセリをかけていただきましょう。



コトコト煮た白菜はとても甘く、野菜たっぷりの肉だねと相まって食べ応え抜群です。
また、生クリームが濃厚で、贅沢な味わいになっています。このクリーミーな味わい、子供も絶対に好きなはず♪

ちょっと忘れてましたが、このレシピは普段キャベツで作るレシピでしたね（笑）。
今回、白菜で作ってみましたが、違和感なく…というよりは、昔から「ロール白菜」ってあったのでは？と思うほど、簡単においしく作ることが出来ました。

これからの季節、みなさんもぜひ、「ロールキャベツ」ならぬ「ロール白菜」を作ってみてくださいね。

秋から冬の畑の様子をお伝えします！

ここからは、瀬川家の農業の近況をご報告。

わたしが住む南九州市頴娃（えい）町も、すっかり秋の風景になってきました。
今年のチャレンジとして、冬獲れのズッキーニを栽培しています。



ズッキーニって夏のイメージが強いかもしれませんが、鹿児島県は年間を通して温暖な気候に恵まれているため、冬獲れズッキーニの栽培が可能です。


立派な黄色いズッキーニが成長中！

毎年同じスケジュールで栽培している作物もありますが、毎年なにか1つは新しいチャレンジをしています。冬の収穫はうまくいくのか心配ですが、それ以上に楽しみでワクワク♪
これからも、冬獲れズッキーニの成長を見守っていきたいと思います。

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます。

頴娃のお福分け瀬川知香（せがわ・ちか）さん

鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。

★暮らしの宿　福のや、（宿泊施設案内）
https://www.fukunoya-ei.com/
★大野岳の麓　茶や、（宿泊施設案内）
https://chaya-ei.jimdofree.com/
★頴娃のお福分け（畑の様子や農産物の案内）
https://eino-ofukuwake.jimdofree.com/