【農家直伝】くり抜いて具材詰めればフランス料理に♡「にんじんのファルシー」にトライ♪素材の甘さ半端ない！

2025年03月21日(金)14:00

【農家直伝】くり抜いて具材詰めればフランス料理に♡「にんじんのファルシー」にトライ♪素材の甘さ半端ない！

「ファルシー」とはフランス語で『詰める』という意味で、南フランスの伝統的な家庭料理なのだそう。よくトマトの中身をくり抜いて器状にしたものの中に、肉や魚などを詰めた料理を見たことがあるかも。

おしゃれですね～。パーティーメニューに良さそうですし、ワインなどのお酒にも合いそう♡でも今回は、トマトではなく「にんじん」で作るファルシーを、埼玉県の農家に教わったんです！一体どんなお味に…？さっそく作ってみます！

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ジューシーで香ばしい「にんじんのファルシー」

【材料】（4人分）
にんじん（太め）…2本
マヨネーズ…適量
パセリ…適量
付け合わせ用のブロッコリー…適量

[A]
鶏むねひき肉…100g
長ねぎ…50g
しょうが…10g
溶き卵…1個分
塩・こしょう…各少々

【作り方】（4人分）
1. にんじんは1cm厚さの斜め切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。
　残った端のにんじん、パセリ、長ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろしておく。

2. 沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、斜め切りにしたにんじんとブロッコリーを茹でる。

にんじんはスプーンでくり抜ける程度に、ブロッコリーはお好みの固さになるまで茹でましょう！

3. ざるに広げて冷まし、にんじんがお皿の形になるようスプーンでくり抜く。

スルスル～と簡単にくり抜けますよ。
底に穴が空かないよう、ゆっくりとくり抜きましょう。

4. [A]とみじん切りにしたにんじんをボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

農家さんに、鶏ひき肉の代わりにツナを使ってもおいしいと伺ったので、ツナバージョンも作ってみます！

【A】の材料の鶏ひき肉を、一部ツナにアレンジしました。

5. くり抜いたにんじんに4の具を詰める。

ひき肉バージョン7個、ツナバージョン2個が出来ました

6. マヨネーズを5の表面に塗り、オーブントースターで約20分焼く。

7. 焼き色が付いたらお皿に盛り付け、パセリを散らし、ブロッコリーを添えたら完成。

いい感じに焼き色が付きました～。
にんじんの色が鮮やかで、食欲をそそります♪

マヨネーズでコク旨♪しょうがの風味がいいアクセントに

アツアツのうちに、いただきまーす！

まずは、鶏ひき肉バージョンの方から。

ふんわりとした口当たりの鶏ひき肉の旨味と、トースターでじっくり火が通ったにんじんの甘味が口いっぱいに広がります。
マヨネーズを塗ったことで、載せた具材もにんじんも、よりジューシーに香ばしく仕上がっていますよ～。

これは、おつまみにもぴったり！
つい食べ過ぎて（飲み過ぎて？）しまいそう…。
ほのかに香るしょうがの風味もいいアクセントになっています。

さて、次はツナバージョンです。