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菩提酛(ぼだいもと)とは、日本酒など清酒造りに使用される酒母の一種であり、菩提酛を使用した酒造りの手法のことをいいます。奈良県奈良市の菩提山正暦寺で確立された菩提酛は、日本酒の発祥と言われています。今...