味わいは“こっさり”!? クック井上。が神戸のソウルフード「もっこすの中華そば」を解説
「もっこす」は熊本弁で頑固者。でも場所は神戸。 画像（4枚）

港町・神戸グルメといえば、神戸ビーフやパン、お好み焼きや明石焼きあたりが浮かぶでしょうか？

しかし、神戸出身者に聞けば高い確率で「神戸の中華そば もっこす総本店」の“中華そば”が出てくることでしょう。

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僕の地元、神戸っ子のソウルフード的存在で、飲んだ〆に最高の一杯。

細ストレート麺を勢いよくすすれば、こってりとあっさりの間の“こっさり”な豚足醤油スープがよく絡む。

山盛りの青ネギがいいアクセントとなり、さらに卓上のニラコショーを溶きながら食べると、噛むたびにニラの香りと唐辛子の辛味が爽やかにはじけ、風味抜群なのです。

味わいは“こっさり”!? クック井上。が神戸のソウルフード「もっこすの中華そば」を解説
普通の中華そばでチャーシュー5枚がデフォルト。

そして、もはや発明ともいえるトッピングが“たくあん”。こっさりスープ＆麺とともに口に運べば、その塩気と甘味が不思議とベストマッチ。程良く脂身を残したチャーシューも絶品で、薄くスライスされていて舌触りも申し分なし。

既に、“飲んだ〆に最高”と書いたが、この一杯をすすると、なぜかビールが飲みたくなってしまう魔力を持っていて、結局、毎回締まらないという結末が待っています。

味わいは“こっさり”!? クック井上。が神戸のソウルフード「もっこすの中華そば」を解説
中華そば1000円（2人前）

今回は持ち帰りも取り寄せもできるこの「中華そば」を呑土産として推薦。スープは濃縮ではなくストレートなので、自宅でも超絶店のクオリティ。あまりの美味しさに、家族も“メン食らう”こと間違いなしです♪

「神戸の中華そば もっこす総本店」
住所：兵庫県神戸市中央区楠町7-1-3
電話番号：078-361-3405
営業：6：00～20：00（19：45LO）
※新型コロナ感染症の影響により、営業時間が変更となる場合があります。

味わいは“こっさり”!? クック井上。が神戸のソウルフード「もっこすの中華そば」を解説

クック井上。
SMA所属のお笑いコンビ「ツインクル」のメンバー。芸人活動の傍ら、野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・フードコーディネーター・食育インストラクター・BBQインストラクターの資格を所持する料理芸人。

クック井上。＝文

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