パリモチ食感のタコス　一番人気は黄身とミートが絡む濃厚な「月見タコス」　那覇市若狭のMexican foods Amigo

2024年11月08日(金)08:50

パリモチ食感のタコス　一番人気は黄身とミートが絡む濃厚な「月見タコス」　那覇市若狭のMexican foods Amigo

［胃心地いいね］（８０２）　ＭｅｘｉｃａｎｆｏｏｄｓＡｍｉｇｏ那覇市若狭１－１７－２１
　那覇市若狭の波の上ビーチ近くにある「Ｍｅｘｉｃａｎ　ｆｏｏｄｓ　Ａｍｉｇｏ」では、本格的なタコスが楽しめる。コロナ禍だった２０２０年、代表の糸数涼子さん（３８）が居酒屋を改装して店を始めた。

那覇空港からも近く、観光客にも愛されるタコス専門店だ。
　糸数さんは若狭出身。元々、糸数さんの母親が同じ場所で居酒屋を営んでいたが、新型コロナの流行で営業できなくなったという。そこで「テイクアウトもできて、ビーチでぱっと食べられるものを作ろう」と、好きだったタコス屋の開店を決めた。
　店の内外装は、業者に頼まず自分たちでリフォーム。薄いピンク色だった壁は黄色に塗り替え、カウンターテーブルには赤いタイルを貼った。机や椅子も居酒屋の時の物をリメークして使っている。
　飲食店経営は「全くのど素人だった」と苦笑いする糸数さん。生地やミート、サルサソースは味と食感を研究し、一から手作り。今の生地にたどり着くため、練っては寝かしを繰り返し、５０パターンほど配合したという。県産品のウコンを練り込み、外側はぱりっ、内側はもっちりとした「パリモチ」食感に仕上げた。ミートとサルサソースには、クミンやコリアンダーなど１０種類以上のスパイスを盛り込んだ。

　一番人気は、スタンダードなタコスの上に目玉焼きが乗った「月見タコス」（税込み４８０円）。食べる時に目玉焼きを裏返すと黄身がレタスやミートと混ざり合い、濃厚な味わいになる。生地からはみ出るほど大きなトマトが乗ったタコス（４００円）は、塩で食べるのがお薦めだ。
　今ではリピート客も増えてきた。糸数さんは「県内外に店舗を展開していきたい」と夢を語った。
（社会部・玉城日向子）
　【お店データ】営業時間は午前１１時半～午後６時。月曜、火曜日定休。駐車場なし。電話０７０（４３２３）８２９５