「豆苗のマヨワサ和えと恐竜の玉子」ってどんな料理？　沖縄調理師専門学校のレシピコンテストでV
大賞を受賞した学生ら＝１１月７日、那覇市久米の新島学園沖縄調理師専門学校 画像（1枚）
　那覇市久米の新島学園沖縄調理師専門学校で１１月７日、調理師を目指す学生によるレシピ開発コンテストが行われ、沖縄県産の豆苗と卵を使った「豆苗のマヨワサ和（あ）えと恐竜の玉子」が大賞に選ばれた。
　大賞の１品は、今回審査に加わった「疾風ホルモン（久茂地本店・前島店）」で１５日まで、瀬長島の「ＹＯＮＡＲＳ　ＧＡＲＤＥＮ」で３１日まで、期間限定で提供される。

　コンテストは、同校と発芽野菜の「スプラウト」生産者の沖縄村上農園（大宜味村）が主催した。学生１７人が５チームに分かれ、テーマ食材である豆苗と卵に合うレシピを考えた。
　大賞作は、ゆでた豆苗にマヨネーズわさびソースをかけ、島豆腐で卵を包み油で揚げた１品。審査員で同農園取締役営業本部長の田場典篤さんは「レシピの中に工夫を加え、素材の可能性を大きく広げてくれた」と高く評価した。
　大賞を受賞したグループの一人、島田俊明さん（５６）は「身近な材料をここまで変化させられると証明できた。とてもうれしい」と満足そうに話した。
（社会部・吉田光）
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