にんべんは、3月18日～4月5日に東京・日本橋周辺地域で開催中の「SAKURA FES NIHONBASHI 2026」に合わせ、「日本橋だし場 本店」と「日本橋だし場 はなれ」で期間限定メニューを販売している。「日本橋だし場 本店」では「桜色だし 甘酒」を、「日本橋だし場 はなれ」では「春の土瓶蒸し御膳」を提供中だ。


　「桜色だし 甘酒」は、削りたての本枯鰹節でひいたかつお節だしで割ったこうじ甘酒に、桜色のフィアンティーヌをあわせた。お米本来のやさしい甘さをだしの旨みで引き立てる貼る限定の一杯。提供時間は午前11時～午後6時。税込み300円。

　「春の土瓶蒸し御膳」は、期間限定メニューの土瓶蒸し。本枯鰹節だしと、蛤や筍など春が旬の「出会いもの」の旨みがあふれる逸品に仕立てた。月～金の提供時間はティー午後2時～5時、ディナー午後5時～9時、土・日・祝の提供時間はティー午後2時30分～4時30分、ディナー午後5時～9時。税込み2000円。

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