“洗い物ほぼゼロ”を目指す！フライパンひとつで完成する「ガリバタチキン」「豚キムチクリーム」パスタ

忙しい現代人にとって、料理より面倒なのはその後の“片付け”である。皿や鍋がシンクに積み上がるだけで、やる気は一気にゼロ。そんな悩みを、発想の転換で本格料理に変えたのが「ワンパンパスタ」だ。フライパンひとつでパスタをゆで、具材を炒め、ソースまで仕上げる。目指すは洗い物ほぼゼロ。
このスタイルを徹底するのが、SNS総フォロワー数30万人超の料理家かずきさん。新刊『このワンパンパスタが食べたい。』（扶桑社）には、お店レベルの仕上がりのパスタが数多く紹介されている。「誰でも、簡単に、おいしく作れる」をモットーに、難しいテクニックは不要、工程は最小限。スーパーで買える身近な食材で作れるレシピは、忙しいビジネスパーソンや料理に自信のない人でも気軽に試せると評判だ。

ゆで鍋もザルも不要

「ワンパンなら、ゆで鍋やザルが不要なので、洗い物は最小限で済みます。器に盛りつけるのが面倒な場合は、フライパンのまま食卓にのせて食べるのもひとつの手です！」

“洗い物を減らしたい”という素朴な願いから生まれた、手軽な時短パスタ。ここから、フライパンひとつで作れるおすすめレシピを2品紹介する。

【おすすめレシピ①】フォーク1本で筋肉チャージ！ 「ガリバタチキンパスタ」

「鶏肉×ブロッコリーを組み合わせた、筋肉も喜ぶガッツリ系パスタです。バターしょうゆの風味があと引くおいしさ。たっぷり粗びき黒こしょうをふって、パンチを効かせるのがおすすめです」

【材料（1人分）】
・スパゲッティ（1.4mm）…100g　
・鶏もも肉（ひと口大に切る）… 80～90g
・ブロッコリー（冷凍・小房に分けたもの）… 30g
・オリーブオイル… 大さじ1
・塩、こしょう… 各少々
・にんにく（粗みじん切り）… 1かけ　※チューブなら2㎝
・A［水300～350mL、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/3］
・B［バター8～10g、しょうゆ小さじ1］
・粗びき黒こしょう（好みで）… 適量

【作り方】
（1）　フライパンにオリーブオイル、鶏肉を入れて塩、こしょうをふり、中火にかける。2～3分焼いたらにんにくを加えてさらに1分ほど炒める。。
（2）　Aを加え、煮立ったらスパゲッティを加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。ブロッコリーを加え、さらに1分ゆでる。
（3）　お玉1.5杯分ほどの水分を残し、Bを加え、ソースにとろみがつくまで全体を混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

【おすすめレシピ②】やみつきになる味わい！ 「豚キムチクリームパスタ」

「キムチと乳製品の組み合わせが最高のパスタです。クリームパスタですが、生クリームは使わず、牛乳で作ることができます。ピリ辛で濃厚な味わいがたまりません！」

【材料（1人分）】
・スパゲッティ（1.6mm）…100g　
・豚バラ薄切り肉（5㎝長さに切る）… 70～80g
・白菜キムチ… 50g
・サラダ油… 大さじ1/2
・にんにく（粗みじん切り）… 1かけ　※チューブなら2㎝
・塩、こしょう… 各少々
・A［水300～350mL、酒大さじ1、白だし小さじ1］
・牛乳…80mL
・B［粉チーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、ラー油（好みで）適量］
・刻みのり（好みで）… 適量

【作り方】
（1）　フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら豚肉を加えて塩、こしょうをふり、中火で2～3分炒める。キムチを加えてさらに1～2分炒める。
（2）　Aを加え、煮立ったらスパゲッティを加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。
（3）　牛乳を加え、混ぜながら1～2分加熱したら火を止める。Bを加えて全体を混ぜる。器に盛り、刻みのりをのせる。

フライパンひとつで作れば、洗い物が少なくて済む分、食後の憂鬱感もぐっと軽くなる。忙しい日でも、気持ちよく食事を終えられるのが何よりもうれしい。



【かずき】
大学院修了後、会社員として働きながら、SNSでオリジナルレシピの発信をスタート。「フライパンひとつで作れる、本格的なお店の味」をテーマにしたパスタレシピが人気を呼び、SNS総フォロワー数は30万人を突破（2025年11月現在）。現在はSNSでのレシピ投稿に加え、企業のレシピ開発など多方面で活躍している。