世界一の朝食だけじゃない！人気ダイニング『bills』で味わいたい春夏限定の地中海メニュー
食楽web 画像（6枚）

　1993年創業のオーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング『bills（ビルズ）』は、世界一の朝食と称され、ふわとろのスクランブルエッグやリコッタパンケーキをはじめとする、素材の持ち味を引き出した“コンフォートフード”で世界中にファンのいるレストランです。

　日本一号店は、2008年鎌倉・七里ヶ浜にあり、現在は、東京、横浜、大阪、福岡と都市部を中心に展開。

2025年春夏の新メニューのテーマ「地中海式コンフォードフード」を提供中で、朝食から夜のカクテルタイムまで様々なシーンで楽しめます。

世界一の朝食だけじゃない！人気ダイニング『bills』で味わいたい春夏限定の地中海メニュー
『澄川酒造場』（山口県）がbillsのために仕込んだ「bills house 日本酒」をベースにした「サケ ロッシーニ」

　旬のいちごの甘酸っぱさに、日本酒ならではのまろやかでふくよかな香りが鼻腔を抜け、和と洋が心地よく絡みます。コースのはじまりとして、気持ちをぐっと開いてくれる一杯です。

　今季のメニューのテーマである地中海式コンフォートフードは、ギリシャやイタリアなど地中海沿岸の食文化にインスピレーションを受け、フレッシュでヘルシーな食材を『bills』流にアレンジしたメニューが並びます。

世界一の朝食だけじゃない！人気ダイニング『bills』で味わいたい春夏限定の地中海メニュー
そば粉を使ったセイボリーパンケーキ「そば粉とスプリングオニオンのパンケーキ」

　シグネチャーでもあるパンケーキを、ディルやスモーク香る自家製グラブラックスサーモンとともに食事系に仕立てた一皿。きゅうりのリボンカットやハーブのあしらいが視覚的にも華やかです。

世界一の朝食だけじゃない！人気ダイニング『bills』で味わいたい春夏限定の地中海メニュー
「ポークとスイカ、パクチーのサラダ」

　さらに印象的だったのが、「ポークとスイカ、パクチーのサラダ」。甘じょっぱい味付けのポークに、ジューシーなスイカと爽やかなパクチーを合わせた季節感たっぷりの一皿も見逃せません。

世界一の朝食だけじゃない！人気ダイニング『bills』で味わいたい春夏限定の地中海メニュー
パイナップルタルト

　締めくくりは、イタリアの伝統菓子からインスピレーションを受けた「パイナップルタルト」。キャラメリゼされたパイナップルの香ばしさとほろ苦さが意外にも大人の味わいなのです。

世界一の朝食だけじゃない！人気ダイニング『bills』で味わいたい春夏限定の地中海メニュー

　春夏メニューは、2025年10月中旬頃まで提供予定。『bills』は、各店舗が地域の雰囲気に合わせたインテリアやサービスを提供するのも魅力の一つです。

お気に入りの店舗で、心地よい時間を過ごしてみてくださいね。

（撮影・文◎岩井なな）

●SHOP INFO
bills 銀座
住:東京都中央区銀座2-6-12 Okura House 12F
TEL:03-5524-1900
※050－3188－6633（予約専用）
営:8：30～23：00（L.O.フード22：00、ドリンク22：30）
https://billsjapan.com

編集部おすすめ