東京カリ~番長直伝! 「ヨーグルトホワイトカレー」で夏バテ予防&解消

東京カリ~番長直伝! 「ヨーグルトホワイトカレー」で夏バテ予防&解消

 連日猛暑日の続くこの季節。やはり気になってくるのが、食欲が出ない、疲れやすい、やる気が起きないなど、夏の暑さによる不調“夏バテ”ではないでしょうか?

 そんな中、普段気を使っている人も、これから気を使う人にもおすすめしたいのが「ヨーグルトホワイトカレー」。実は、夏バテ予防と解消に、ヨーグルトとスパイスをとるといいと言われているんです。

 今回は、雑誌や書籍など多岐にわたり活躍している料理ユニット「東京カリ~番長」リーダーの伊東盛さんに、夏バテ予防と解消に最適な「ヨーグルトホワイトカレー」のレシピを教えてもらいました。

「ヨーグルトホワイトカレー」のレシピ

 鶏もも肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。カルダモンをつぶし、割っておく。シナモンスティックを半分に折っておくなど調理前の下準備も大切です。

 さらに今回は、カレースパイスを使わずにホールスパイスを使用するのが最大のポイントです。ホールスパイスは、まわりに色の影響を与えにくいスパイスなので、必須と言っても良いかもしれません。その他にも、極力白い食材を用意すると良いです。

東京カリ~番長直伝! 「ヨーグルトホワイトカレー」で夏バテ予防&解消

材料(4人分)

・鶏もも肉……500g
・玉ねぎ……大1個(250g)
・ヨーグルト……200g
・しし唐……2本
・塩……小さじ1/2(※玉ねぎを炒める時に使用)
・塩……小さじ1/2(※込み時に使用)
・にんにく……2片(10g)
しょうが……1片(10g)
・砂糖……小さじ1
・調理油……大さじ3
・カリフラワー……8房(100g程度)
・カシューナッツ……30g(60粒程度)
・牛乳……300ml
・水……200ml
・生クリーム……100ml
・ごはん……適量
・パクチー……適宜

ホールスパイス(※原型のままのスパイス)
・クミンシード……小さじ1
・シナモンスティック……1本
・カルダモン……12粒
・鷹の爪(乾燥赤唐辛子)……2本

パウダースパイス(※粉にひいたスパイス)
・コリアンダーパウダー……大さじ2
・ガラムマサラ……小さじ1/4


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