濃厚すぎてレンゲが立つ！『よってこや』で「京都鶏ガラとんこつラーメン」を食べてきた

2020年10月02日(金)10:50

濃厚すぎてレンゲが立つ！『よってこや』で「京都鶏ガラとんこつラーメン」を食べてきた

　レンゲが立つラーメンがある──。

　ある日、そんな情報が舞い込んできました。

しかし丼メシならいざ知らず、ラーメンでそんなものがあるのでしょうか？なんでもスープが超濃厚なため、レンゲが立つのだとか。しかし不思議なことに、同時に“カロリーを気にせずに食べたいときに食べてほしい”という触れ込みも。ホントなのか！？

　百聞は一食に如かず。そしてレンゲ立ちは一見に如かず。というわけでやってきたのは『よってこやお台場店』。濃厚なのに後味はあっさりとした鶏ガラとんこつスープが人気のラーメン専門店です。こちらで、ウワサのレンゲが立つほど濃厚だという期間限定「京都鶏ガラとんこつラーメン濃厚醤油極立-きわだち-」（900円）をいただいてきました。

複雑な旨みが溶け出したこってり超濃厚スープ

　丼が運ばれてきました。ドドンとのった山盛りのもやしとキャベツに圧倒されます。そしてこれまた存在感ありすぎなチャーシュー。その分厚さは1cm以上あり、ナイフとフォークが必要なのではと思ってしまうほどです。

　いざ実食。

まずはスープからいきます。鶏のモモ肉とムネ肉、豚の肩ロースや背脂、玉ねぎやジャガイモなどを一緒にじっくりと煮込み、残滓もペースト状にしてブレンドしているそう。そのため味が複雑で、いろいろなうま味がしっかりと溶け出しています。たしかに超濃厚。マイルドでとろみもあり、これならひょっとしてレンゲが立つかも…。これは試さずにはいられません。さっそく試してみると、数秒間だけではありますが、レンゲが立ちました！

　麺は中太麺。濃厚でとろみのあるスープが見事なまでにからみます。麺とともにうま味たっぷりのスープがシュルッとのどの奥まで流れ込んできたかと思うと、意外にあっさりした後味で、思わず次の麺に箸がのびてしまいます。もやしやキャベツと一緒にすすると、コシのあるやわらかい麺にシャキッとした食感もまじり合って、絶妙な味わいに。

　チャーシューは煮込んだあとに炙っているそうで、表面がカリカリしていて香ばしく、肉のうま味が倍加している印象です。しっとりとした歯触りで非常に美味！濃厚スープともよく合います。

　さてこのこってり超濃厚スープ。とにかく麺にからみまくり。すするたびに麺と一緒に口の中に入ってくるので、完食したときにはスープがあまり残っていないという状態にも。野菜の上には青ネギのほか、山椒と一味が軽くふりかけられており、これが時折ピリッとした刺激を味わわせてくれます。よってこやの特製ラー油や、ブラックペッパーなどで味変を楽しむこともできますよ。