この夏「バスクチーズアイス」が大ブームの予感! 伝説の店『ガスタ』が手掛けるチーズスイーツ専門店に行ってきた

この夏「バスクチーズアイス」が大ブームの予感! 伝説の店『ガスタ』が手掛けるチーズスイーツ専門店に行ってきた
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 バスクチーズケーキブームの火付け役として、一大旋風を巻き起こした専門店といえば東京・白金高輪の『GAZTA(ガスタ)』。

 ほとんどの人がバスクチーズケーキの存在を知らなかった2018年にオープンするやいなや、連日長蛇の列ができ、1日に1000個以上が飛ぶように売れ続けた伝説の店です。

この夏「バスクチーズアイス」が大ブームの予感! 伝説の店『ガスタ』が手掛けるチーズスイーツ専門店に行ってきた

『ガスタ』の仕掛け人はシェフ・戸谷尚弘さん。あれから3年。いまでも大人気の『ガスタ』のすぐそばに、その戸谷さんが美食の都・バスクの魅力にあふれるチーズスイーツ専門店『CASA DE GAZTA(カーサ デ ガスタ)』をオープンさせた――との噂を聞きつけ、いても立ってもいられず、一目散に取材に行ってきました。

できたてチーズアイスのフレッシュ感に感激!

この夏「バスクチーズアイス」が大ブームの予感! 伝説の店『ガスタ』が手掛けるチーズスイーツ専門店に行ってきた

 取材当日は気温30度超えの真夏日。白金高輪駅から3分ほどの『カーサ デ ガスタ』に到着すると、最高のご褒美が待ち受けていました。それこそが、真っ白な器にのった純白のチーズアイス。その名も「GETARIAICE(ゲタリアイス)」。

この夏「バスクチーズアイス」が大ブームの予感! 伝説の店『ガスタ』が手掛けるチーズスイーツ専門店に行ってきた

 陽光を浴びて、キラキラと乳白色に輝くチーズアイスを専用スプーンでひと口食べると、舌の上でつるんと溶けて、思わず「うわっ」と声が出てしまいました。

 圧倒的なみずみずしさ&なめらかさです。そして丸みのある甘味とまろやかな酸味が追随してきます。何より、できたての“生感”がスゴい! 下のイチゴソースの甘酸っぱさとの相性も抜群で、バスクチーズケーキを初めて食べたとき以来の感激です。


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