鶏肉ショックにハムショック！クリスマスの食卓に打撃

今日はクリスマス。ローストチキンやフライドチキンを楽しみにしている方も多いと思いますが、じつは今、国産の鶏肉が記録的な値上がりをしていて、食卓にも影響が出ているようです。

鶏むね肉・もも肉が、過去にない値上げ！

横浜市の「スーパーマーケット セルシオ和田町店」の店長、鶴田 英明さんに伺いました。

「スーパーマーケット セルシオ和田町店」店長　鶴田 英明さん

「鶏もも肉」でいうと、昨年でいうと１００グラムあたり「９９円」、それが今年は「１１９円」。「鶏むね肉」に関しては１００グラム「５９円」で、今年は「７９円」。大体２割～３割程度高くなっているというところですね。

過去まれに見る値上がりで、やはり料理で欠かせないものになるので、その価格が高いと、「このお店は高いな」って思われやすいので、なるべく頑張って価格を抑えるような工夫はしてますね。

まぁ、今年は比較的おうちでクリスマスをやられる方が多いのかなっていう印象ですよね。これだけ物価が高くなってきてるからっていうので。で、平日じゃないですか。昨日もセールやってたんですけど、かなり大盛況でしたね。もうごった返してましたよ。ごった返してた。

１２年間、食肉売り場を見てきた鶴田さんも「過去まれに見る値上がり」と驚いていました。１２月２３日に行われた、月に一度のセールでは、１００グラム５０円を切る価格で販売。

「国産「むね肉」が高騰 — 飼料代とむね肉ブーム」

それにしても、なぜこれほど値上がりしているの これっか？これって、鳥インフルエンザの影響なのでしょうか？畜産に詳しい食品ジャーナリスト、高橋 寛さんに伺いました。

食品ジャーナリスト　高橋 寛さん

１１月現在で、「もも肉」の値上がりが１６％値上がったんですね、５年前と比べて。じゃあ「むね肉」の方はどうなってるかというと、９７％上がってるんですよ、つまり２倍になってるんです価格が。

鶏のむね肉っていうのはヘルシーだと、ダイエットにいいということが浸透して着ましてね。食べてみると美味しい。需要が多いと価格が上がってくるということなんですね。

よく言われるのは鳥インフルエンザと言われるんですが、鳥インフルエンザあまり関係ないです、実は。鳥インフルエンザはですね、若鳥の方にはあまり出ないんですね。一番の問題は「卵の鳥」でして、お肉用とは実際違う鳥なんですが、肉用系＝若鳥の方にはあまり出ません。いろいろ理由はあるんですけれども、鶏肉を作るコストが上がって、それにプラスして、むね肉の需要がドンと増えたと。

国産のむね肉は、実は５年前から、じりじりと値上がりが続いていました。意外だったのが、鳥インフルエンザの影響は少ないということ。

では、なぜ値上がりしているのか? 理由は２つあります。

１つは「円安で飼料代が高騰」していること。これは牛肉や豚肉でもよく聞く話です。そしてもう１つが「むね肉ブーム」。むね肉はパサパサするイメージですが、サラダチキンの登場で「しっとりジューシーで美味しい」と評判になり、高タンパク・低カロリーで筋トレする人の必需品に。今では「もも肉」との価格差が、ぐっと縮まっているんです。

ハムショック！スペイン産が輸出ストップ

さて、ここまで聞くと「鶏肉が高いなら、他のお肉はどうかな？」と考える方もいるかもしれません。ですが実は、豚肉の方でも、ある変化が起きていました。再び、高橋さんのお話です。

食品ジャーナリスト　高橋 寛さん

何か変化どころの騒ぎじゃなくてですね。

スペインで「アフリカ豚熱」というですね伝染病が出たんですよ。このアフリカ豚熱っていうのはですね、豚にとってみると非常に怖い伝染病でして、人は全然もう平気の平左、全く問題ないんですけど、豚にうつったら死んじゃうと、こういう恐ろしい病気なんですけど。

それがスペインで見つかったんですね、１１月２８日だったんですけれども。もう見つかった途端に輸入停止になりました、日本は。スペインからの豚肉はもう全面禁止になっちゃったんですね。

日本がヨーロッパから一番豚肉を輸入してるのはスペインから輸入しておりまして。スペインっていえば、ハモンセラーノとか、ハモンイベリコとか、こういう生ハムがあるんですけれど、なくなっちゃう。クリスマスのシーズンなんですけれど、今ある在庫のみということになるんですね、日本に入ってる。

１１月末にスペインで「アフリカ豚熱」が発生し、日本は即座に輸入を全面停止しました。実は、２０２２年にイタリアでも同じことが起きていますが、あれから４年経った今も、まだ輸入停止が続いているんです。

そして、困るのは生ハムだけではありません。スペイン産の冷凍豚肉は、日本に入ってくる豚肉全体のおよそ３割を占めていて、用途はベーコン、チャーシュー、角煮など、日常的に使う加工品なんです。

毎日の食卓に欠かせないものにも、影響は大きそうです。

（TBSラジオ『森本毅郎・スタンバイ！』より抜粋）