今食べたいにんにく料理！焼きそばが魔法のソースで…もうタマラン！

2020年06月15日(月)10:31

毎週月曜日から木曜日、朝8時30分からお送りしている「伊集院光とらじおと」。

今食べたいにんにく料理！焼きそばが魔法のソースで…もうタマラ...の画像はこちら >>

毎週木曜日は、伊集院光とらじおとぷれぜんと

6月11日（木）の放送でお送りした「今こそ作ろう！にんにく料理レシピ・プレゼン対決第2弾！」。

まだまだご自宅で過ごされる時間が多いこのご時世。今回は、この状況を逆手に取り、人に会うことが少ない今だからこそトライしてほしい、自宅で楽しめる“にんにく料理”のレシピ対決を行いました！

今回勝利したのは、漫才コンビ・母心の嶋川武秀！

プレゼンした「にんにく＆香りMAXそうめん」作り方はこちら！

【アイオリ風ソース添え　たっぷりにんにくピリ辛焼きそば】
（考案者：料理研究家　阪下千恵さん）

レシピのポイント：たっぷりのにんにく入りの焼きそば。ラー油×にんにく×粗びきウィンナーでコクを出し、暑い日でも食欲の枠味に。最初は普通に食べて、途中から、にんにく入りの濃厚卵黄マヨネーズソースをかけて味替え。そのまま焼きそばだけで食べてもおいしいのですが、にんにくマヨネーズは、ブイヤベースなどに添える、アイリオソースをイメージして、家で手軽に作れるものにしました。にんにくマヨソースは余ったら野菜のディップなどにしても。

【材料2人分】
焼きそば用中華麺　2パック
にんにく　４片
にら　1束
粗びきウィンナー　4本
豚ひき肉　　１００ｇ
ごま油　　　大さじ１
A
オイスターソース　大さじ１
ラー油　　小さじ２
醤油　　小さじ１～１・１／２
B
　卵黄　1個
　マヨネーズ　　大さじ２
　にんにくすりおろし　１～２片分

①Bのにんにくマヨネーズをよく混ぜ合わせておく。
②にんにくは芯を除いて薄切りにする。にらは2㎝長さに切る。ウィンナーは粗く5mm角程度に刻む。
③フライパンにごま油、２のにんにく、ウィンナー、豚ひき肉を入れて弱火にかけ、肉の色が変わるまでじっくりと炒める。にんにくにうっすらと色がついてきたら、焼きそば用の麺を加えて水１／４カップ（分量外）を加えてほぐしながら中火で炒める。

④Aを加えて炒め合わせ、にらを加えて手早く炒める。器に盛り、醤油をかける。（醤油を後がけすることで、味がきりっとする）食べながらお好みで１のソースをかける。

ワンポイント；にんにくマヨネーズソースを作る際に余った卵白は、３の麺を加える前に、具と一緒に炒めて加えてしまってもOK。お好みでさらに辛くしたいときは、ラー油は後かけて追加してもOK。

惜しくも敗れた関あつしがプレゼンしたのがこちら！

【天使の爆弾　もりもりガーリックトースト】
（考案者：料理研究家　関口絢子さん）

にんにくのごろっとした粗めのペーストに塩辛の旨味と塩気がアクセントの特性ガーリックソースを豪快に乗せた厚切りトーストに、なぜか天使が爆弾とも言える落し物（ホイップクリーム）をしました。ホイップクリームの濃厚なコクと甘さが加わると、究極の対比で天まで昇るような極上の味わいが楽しめます。

【材料』
食パン４枚切り１枚
にんにく１玉
オリーブオイル５０cc
バター１０g
イカの塩辛大さじ１
塩コショー適宜
生クリーム５０cc
砂糖５g

作り方：
１、にんにくは皮をむいて半分に切り芯を取る。１切れを４等分にする。（１片が８等分になる）塩辛も刻んでおく。生クリームは砂糖を入れて８分立てにする。
２、１のにんにくとオリーブオイルを焦がさないように弱火で柔らかくなるまで炒める。

フォークの背でにんにくをオイルごと一緒に潰して塩辛を加え、火からおろしてバターを加える。塩コショーで味を整える。
３、食パンに十字に切り込みを入れる。（食べやすくするため）トーストしきつね色になったら皿に乗せ、２を全体に広げる。
４、ホイップクリームを大きなスプーンですくい、中央にのせる。

ポイント：ガーリックソースの塩加減はある程度きかせて仕上げてください。

ぜひ皆さんも試してみてください！

◆6月11日放送分より　番組名：「伊集院光とらじおと」
◆http://radiko.jp/share/?sid=TBS&t=20200611083000

編集部おすすめ