柑橘系の果物「はるか」の、ツンデレなポテンシャルがすごい

TBSラジオ『ジェーン・スー生活は踊る』月～木曜日の11時から放送中！

2月14日（月）の「スーさん、これいいよ！」のゲストは、柑橘ソムリエの広井亜香里さん！
今が旬のおすすめ柑橘類を教えていただきました。

柑橘類の最近の傾向は？
温州みかんを筆頭とする柑橘の生産量・消費量は、1970年台半ばをピークに大きく下がり続けています。

今がみかんの旬！
温州みかんは10月～12月がトップシーズンですが、年が明けると、さまざまな柑橘類が順々に旬を迎え、特に2～4月は色も形も個性豊かな多くの品種がお目見えします。甘夏、はっさく、伊予柑、文旦、不知火などなど。

「いまが旬のオススメの柑橘類」

その①・・・『オレンジのような味が特徴。柑橘の大トロ！「せとか」』

舶来のオレンジ系の特徴を受け継いだ品種。
2000年代初頭に登場し、近年は知名度も全国区になりつつあるので、知っている人も多いかもしれません。

艶のある果皮に、なめらかな曲線がうつくしいフォルムが特徴です。むっちりとした果肉から滴る甘くビターな味わいに、香水のような香りをたたえ、その色気に万人が胸をときめかせます。一度手に取れば頭から離れず、独り占めしたくなるような柑橘じゃないでしょうか。広井さんは剥いた皮を乾かして、ポケットに入れて香りを楽しむそう。

→広井さんオススメの「せとか」
スーパー・青果店などで1個・250円ほどで購入できます。

その②・・・『皮が黄色のツンデレ柑橘！「はるか」』

レモンのような黄色の果皮を持つ無骨な見た目で、果頂部にリング状の溝があるユニークな形が特徴。
見た目的に酸っぱそうに見えますが一口食べると食べると、驚くべき甘さが広がります。

ただ、虜になる方も多いですが、実食しないと魅力がわかりにくいので、販売面で苦労の多い品種なんだそう。

むきにくそうな見た目をしていますが、果頂部の溝に指やフォークを差し込み、溝の内側の丸い部分をはじめに弾き飛ばすと、その部分を取っ掛かりに比較的楽にむくことができます。内皮の甘味や食感をお楽しみいただく場合は、こちらがおすすめ。カットする場合は、りんごのように芯を残して、タテに包丁を入れていただくイメージで切ると、手も汚れず食べやすいそうです。

→広井さんオススメの「はるか」
スーパー・青果店などで100円～150円ほどで購入できます。

その③・・・『長年愛されてきた食べやすい柑橘の代表格！「ポンカン」』

ポンカンは、明治時代に台湾から持ち込まれたんですが、さまざまな品種があり、出回る時期や品種によって、見た目や味わいのタイプが少しずつ異なります。

12月ごろから出回る早生系の太田ポンカンは、扁平な形でタネが少なく、みずみずしい食感が特徴。年明けから3月ごろに出回る品（今津・吉田・森田ポンカン）は、コクのある濃厚な甘さが楽しめます。今の時期出回るものは、縦長の形のものよりも、四角く角が張ったような品を選ぶとよいです。

手でむいて、そのまま食べられちゃいます。酸味が少なく、じょうのう膜（内皮）ごと食べられるので、お子様もおすすめ。生搾りでジュースにするとすばらしい味わいです！

♪広井さんからお知らせ♪
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【広井亜香里】
1995年・東京都生まれ。愛媛県宇和島市でのインターンシップをきっかけに柑橘類にのめりこみ、NPO「柑橘ソムリエ愛媛」に所属。また個人でも「かんきつ家」の屋号で、全国の産地をまたいだ柑橘の魅力PRも行う、まさに柑橘のエキスパート。

柑橘ソムリエとは・・・
広井さんが所属しているNPO「柑橘ソムリエ愛媛」が作った制度で、かんきつに関する知識の講座とテストに合格した人を「柑橘ソムリエ」としています。「柑橘文化を創り広めること」「本物の柑橘の味を広めること」をモットーに活動されています。