料理の合言葉は「食材３つ・色は３色・盛り付け三角形」【レシピあり】
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TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』月～木曜日の11時から放送中！（4月7日（木）放送分）

今日の「スーさん、これいいよ！」ゲストは番組初登場！作家で料理家の樋口直哉さん。3つのポイントで出来るオススメの献立【前菜「きのこのクリーミースープ」メイン「かじきマグロのソテートマトとケッパー」デザート「いちごのムース」】を教えていただきました！

なぜ「３」で作る？

“３”の法則を意識すると、献立であれこれ迷う事が減ってとても楽に。

１皿に盛り込む食材は３つだと簡単

→例えば豚の生姜焼きは、豚肉・生姜風味のソース・キャベツの千切りカレーも、ご飯とルーと福神漬けがあるとまとまる等闇雲に食材を増やさないのがコツ

基本の配色は赤、緑、黄など、３色あると見栄えがいい

→例えばハンバーグの付け合わせにはニンジンのグラッセ（赤）、サヤインゲンやブロッコリー（緑）、ポテトフライ（黄）

盛り付けは３角形に盛り付けると美しい

→和食の盛り付けは富士山を思わせる３角形、和え物も鉢にこんもりと盛るのがコツ！

きのこのクリーミースープ

材料(4人分)

しめじ…1パック
マッシュルーム…1パック
まいたけ…1パック
玉ねぎ…1個
バター…15g
水…600ml
ベーコン…40g
生クリーム…100ml
牛乳…100ml
塩…小さじ1/2
イタリアンパセリ…(みじん切り)適量

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