つゆが真っ黒！？無印良品の「いかすみ鍋」はパエリアを感じる簡単鍋つゆ

TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」月～木曜日の11時から放送中！

まだまだ寒さが続きます・・・お鍋でお家ご飯を楽に美味しくいただきましょう！ということで、鍋つゆといえばこの方！安井レイコさんに、“今食べないと損しちゃう！オススメ鍋つゆ”と題してお話を伺いました！

安井さんは・・・
◎エッセイストや料理研究家、調理師として、企業向けのレシピ開発、講演、テレビやラジオの出演など、幅広くご活躍中。
◎これまでに食べた鍋の種類は、なんと6,000種類！「日本鍋文化研究所」の“名誉鍋奉行”も務めていらっしゃいます。

昨年の秋～冬にかけて、まずは味の傾向よりも形状として、「1人用ポーション」の鍋つゆを選ぶ人が増えると思われます。もともと、ここ数年、ポーションの鍋つゆの味をミックスさせたり、スープの素代わりに使ったりと、1人用鍋つゆの使い方が多様化していたこともあり、ますます需要が高まることでしょう。

味の傾向についても、コロナの影響が少なからずあります。すでに、ウィルス対策としての「免疫強化」の食品が検索されつつあります。昨年も流行っていた「発酵系」「豆乳系」に加え、体を温める「薬膳系」「火鍋系」も手軽にできる鍋つゆが出てきましたので、こちらも注目です。

味の素 鍋キューブの「ぽかぽか 生姜みそ鍋」
鍋キューブ1個で1人前。バランスよく合わせた2種類の味噌をベースに、生姜をしっかりと効かせた、やさしい味わいの鍋つゆの素。お鍋以外にも、豚汁や煮物料理等、身体を温めるメニューに広く使える！

「本当にスープが黒い！失敗しちゃったような感じだけど・・・味はパエリアのような感じ！」

▼この鍋のオススメのシメ方は・・・
話題にも挙がっていた「パエリア」がおすすめです！雑炊のように少なめのご飯を入れて、淵からオリーブオイルを垂らすと・・・絶品！！

まず、ご紹介いただいたのは、『無印良品のイカスミ鍋の素』でした。参考価格は、 2～３人前 で 税込290円 。

「機能性表示食品」で食後の中性脂肪や血糖値の上昇を穏やかに。→お家ご飯が増えている中、気遣いが嬉しい。

「包容力がある！コーンポータージュの味が野菜に絡んで美味しい！！」

▼この鍋のオススメのシメ方は・・・
オススメのシメはスープを吸ってくれるバゲットを使った「パングラタン」スープに入ったクルトンのような味と食感になります。硬いパンを使っても全然大丈夫。パンを入れて上にチーズをかけてできあがり！完全に別料理になります。

2品目に ご紹介いただいたのは、『ダイショー』 の 『牛乳を使ってつくる コーンポタージュ鍋』です。価格は、1人前が4食分入って 税込 302円ほど。スーパーはもちろん、amazonなどのネット通販でも購入可能です。

安井さんに今注目の鍋つゆ会社を伺ったところ・・・

＊無印良品
無印は、世界のスープを参考に簡単に味が再現できる鍋つゆにしてあります。

＊盛田株式会社
名古屋の会社ですが、大阪の味（かすうどん）や博多の味（柚子胡椒）など、非常にニッチな味の面白い鍋つゆがあります。

まだまだ寒さは続きます。美味しい鍋つゆを活用して、楽していきましょう！

◆1月11日放送分より　番組名：「ジェーン・スー　生活は踊る」
◆http://radiko.jp/share/?sid=TBS&t=20210111110000