お酒が止まらない？！豚肉＋ザーサイの炊き込みご飯【レシピあり】

2022年09月15日(木)22:57

TBSラジオ『ジェーン・スー生活は踊る』月～木曜日の11時から放送中！

9月14日（水）

生活の知恵を授かるコーナー「スーさん、コレいいよ！」。
ゲストは料理家で国際中医薬膳師の荒木典子さんでした。

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▼荒木さんのプロフィールですが…
・料理家で国際中医薬膳師。
・出版社で料理本の編集者として働いたのちに、独立して料理家に。
・書籍やテレビなどの他、「荒木典子料理教室」という和食料理教室を主宰しています。著書には『まいにちの和食』『おかずマリネ』『旬の和ごはん１２ヵ月』などがあります。
▼９月に入り、暑い日も少なくなってきましたよね。ということは、「食欲の秋」はもうそこまで来ているということです！
▼今回はこの時期に楽しんでほしい「秋の炊き込みごはん」とお酒が好きな人が楽しめそうな「中華風の炊き込みごはん」の簡単レシピをご紹介いただきました。

秋はやっぱりお芋！さつまいもバターごはん」

＊材料（3～4人分）
①米：2合
②さつまいも：細いもの2本
③バター：20g
④塩：小さじ1/2強
⑤酒：大さじ1
⑥花椒：適量
＊作り方
１：お米を洗って浸水させる
２：さつまいもは皮をきれいに洗って、両端を少し切り落とす
３：炊飯器にお米と酒を入れ、多めの水加減をし、塩を加えてからざっと混ぜる。さつまいもを上に乗せ、炊き込みモードで炊く（炊き込みモードがない場合は普通の炊飯でOK！）
４：炊き上がったら、バターを加えて、さつまいもを崩すようにして混ぜる。最後に花椒を散らす

▼さつまいもとご飯を丸ごと炊き込んで、丸ごと混ぜることで、手間がかからない！
▼花椒はなくてもいいですが、散らすと大人の味に変わりますよ！

「酒飲みさん、いらっしゃ～い！豚肉とザーサイごはん」

▼シンプルですが、豚肉とザーサイが合わないわけがない！
＊材料（3～4人分）
①お米：2合
②豚薄切り肉：100g
③味付けザーサイ：150g
④薄口しょうゆ：大さじ1
⑤ごま油：大さじ1/2
※④と⑤豚肉の味付け用です。
⑥薄口しょうゆ：小さじ2
⑦黒こしょう：適量

＊作り方
１：お米を洗って浸水させる
２：豚肉を1cm幅に切り、薄口しょうゆ大さじ１、ごま油を入れて、ザーサイをざく切りにする
３：炊飯器にお米と薄口しょうゆを入れ、水加減をする。豚肉とザーサイを広げて乗せ、炊き込みモードで炊く（炊き込みモードがない場合は普通の炊飯でOK！）
４：炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛って黒こしょうを散らす
▼お酒を飲む人はたまらないかも！