夏にもおすすめ！いとしのゼリ〜

2021年06月10日(木)15:09

TBSラジオ「ジェーン・スー生活は踊る」月～木曜日の11時から放送中！

2021年6月9日のゲストは、お菓子研究家の本間節子さん

本間さんはお菓子研究家であり、また日本茶インストラクターでもあります。
自宅で少人数のお菓子教室「atelierh(アトリエ・エイチ)」を主宰。

雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活躍されています。
著書には『日本茶のさわやかスイーツ』のほか、『ほうじ茶のお菓子』『糖質10g以下とはまるで思えないやせおかし』など多数あります。

気温が高くなってきて、さっぱりとした食べ物が恋しくなる季節になってきました。一方でなかなか外出しづらい、という方も多いと思います。
そこでお家で作れる「この時期におすすめのゼリー」をご紹介したいと思います。
みなさんもぜひ参考にしてみてください。

ほのかに甘いグレープフルーツのゼリー

【材料】（容量120～200mのグラス4個分）
①グレープフルーツ　　　　　　　　：正味540g(およそ2個)
②はちみつ　　　　　　　　　　　　：50g
③粉ゼラチン（または顆粒ゼラチン）：5g
④砂糖　　　　　　　　　　　　　　：10g
⑤オレンジリキュール　　　　　　　：小さじ2
⑥レモン汁　　　　　　　　　　　　：小さじ1

まず下準備として、器に水大さじ1を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
【作り方】
1）グレープフルーツは皮をむき、房ごとに薄皮をむいて種をとり除く。
皮をむく時に白いわたが厚めに残るようにすると薄皮をきれいにむきやすくなる。
バットに入れて、はちみつをかけ、3時間以上おく。
2）こして出てきた水分を100ml計量する(不足分は水を足す)。
3）鍋に水300mlと砂糖、オレンジリキュールを入れて中火にかける。

沸騰したら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜて溶かす。
4）軽量した水分とレモン汁を加え、鍋底を氷水に当てながら混ぜて冷やす。
果肉を半分に裂いて加え、混ぜる。
5）グラスに注ぎ入れ、冷蔵室で3時間以上冷やし固めて完成！

限りなくさっぱり！レモネードゼリー

【材料】（容量220mlのグラス4個分）
①レモンの輪切り(国産)：4切れ
②砂糖　　　　　　　　：10g
③アガー　　　　　　　：5g
④砂糖　　　　　　　　：30g

まず下準備として、器にアガーと砂糖30gを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
【作り方】
1）耐熱容器に種をとり除いたレモンの輪切りと砂糖10gを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W) で砂糖が溶けるまで40秒ほど加熱する。
2）鍋に水を入れ、泡立て器で混ぜながら、混ぜたアガーと砂糖をふり入れる。
3）混ぜながら中火にかけ、沸騰直前に火からおろす。
4）レンジで加熱したものを加えてゴムベラで混ぜる。鍋底を冷水に当てながら、混ぜてあら熱をとる。
5）グラスにレモンの輪切りを1切れずつ入れ、ゼリ一液を注ぎ入れ、冷蔵室で3時間以上冷やし固めて完成！