疲れた時にビタミンB1トリオが活躍！安くておいしい「豚こま麦とろ丼」レシピ

日々の天気や街のトレンド、おいしいゴハンに大人の悩み、社会の仕組み・・・1日イチ「へぇ～」なトピックスを。新進気鋭のコラムニスト、ジェーン・スーが、生活情報や人生の知恵をナイスなミュージックと共に綴る番組。

ビタミンB1トリオで疲労回復！
麦とろの魅力は何といっても「ビタミンB1トリオ」の力。このトリオとは「押し麦」「長芋」「豚肉」の組み合わせです。「疲労回復のビタミンB1と覚えていただくといい」（浜内さん）特に押し麦は水溶性食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます。「腸内細菌のエサになる」と浜内さん。さらに麦は「ビタミンB1が入っているから疲れ知らず」なんです！

押し麦とは？最近は学校給食で活躍中！
押し麦には「押し麦」と「もち麦」の2種類があります。押し麦は文字通り押してあり、線が入っているのが特徴。比較的お財布に優しく、お米の約半分の金額で購入できるのもポイントです。

実は押し麦は学校給食でも大活躍。全国で60～70%の学校で使われています。子どもたちには「プチプチして美味しい」と評判で、食物繊維源として重宝されているのです。

とろろの主役長芋の正しい保存法
とろろの主役となる長芋は、山芋の仲間。ジアスターゼという消化酵素を含み、炭水化物の分解を助けてくれます。消化が弱い時期にぴったりの食材です。
長芋の残りを保存する際のポイントは「キッチンペーパーで水分を吸い取り、ラップで包む」こと。これで2～3週間は保存できるそうです。また、気になるひげ根はガスコンロの台で「ぶわっ」と焼くか、IHの場合はアルミホイルでこすれば取れるそうです。

肉入り麦とろ丼

お安い押し麦お肉は豚こまでOK！ビタミンB1だらけなので、この時期うってつけの丼です！

材料（2～3人分）
長いも　200g
水　50㏄
醤油　大さじ1
鰹節　小1/2袋（2g）
押し麦ごはん　適量
豚小間切れ肉　150g
醤油　大さじ1弱
砂糖　大さじ1弱
わさびや刻みのり　お好みで少々

作り方です。
長いもはすりおろし、水、醤油、鰹節を混ぜる。
肉は一口大に切り、醤油、砂糖を混ぜて焼いておく。
押麦ごはんの上に焼いた肉をのせ、とろろをかける。
わさびや刻みのりをお好みでのせていただく。

食べる際のポイント
麦とろ丼の魅力は「よく噛んでゆっくり食べること」。

疲れを感じる梅雨時期、ビタミンB1トリオの力を借りて元気に過ごしましょう。手軽に作れる「肉入り麦とろ丼」で、腸内環境を整え、疲労知らずの毎日を過ごしてみませんか？

（TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』より抜粋）