釣った魚で作る「ご飯のおかず」レシピ：ボラの揚げ浸し　ニンニクがカギ
釣った魚で作る「ご飯のおかず」レシピ：ボラの揚げ浸し　ニンニクがカギ 画像（6枚）

堤防でたまに釣れるボラ。大きいものになると60cm前後あり、食べごたえもある。

今回は「ボラの揚げ浸し」を紹介。ご飯のおかずとして最高だ。

（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター・松田正記）

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ボラの釣り方

ボラの釣り方はいろいろあるが、よく釣れるのはサビキ。どちらかといえば、狙って釣るより、「たまたま掛かる」パターンが多い。堤防で釣れるサイズは40～50cmで、まれに60cm級のトド（ボラの年なし）。もくる。

ボラの持ち帰り方

釣れたボラはナイフなどを使って絞め、しっかり血抜きを。あとは氷の効いたクーラーに収納し、キンキンに冷やして持ち帰る。

下処理

持ち帰ったボラは頭とワタをとって下処理。あとは内側の黒い部分をきれいに洗えば完了。

釣った魚で作る「ご飯のおかず」レシピ：ボラの揚げ浸し　ニンニクがカギ
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3枚におろす（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

揚げる

下処理後は3枚におろして皮を剥ぎ、サク取り。これを食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶして揚げていく。

釣った魚で作る「ご飯のおかず」レシピ：ボラの揚げ浸し　ニンニクがカギ
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片栗粉をまぶす（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

煮付ける

揚げ終わったら、鍋に移して調味料を加える。割り下は水1、濃口しょう油1、みりん1、砂糖1。これに、おろしニンニクとショウガを少しだけ入れる。あとは火にかけ、1～2分煮ればできあがり。

釣った魚で作る「ご飯のおかず」レシピ：ボラの揚げ浸し　ニンニクがカギ
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揚げて煮る（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

ニンニクがちょうどいい隠し味になっていて、ご飯のお供としても最高だ。

釣った魚で作る「ご飯のおかず」レシピ：ボラの揚げ浸し　ニンニクがカギ
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ボラの揚げ浸し（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

＜松田正記／TSURINEWSライター＞

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