釣魚・外道のグルメ『ブルーギルのギルこく』　ワカサギ釣り外道を絶品料理に昇華
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外来種で知られるブルーギル。入鹿池のワカサギ釣りでは代表的な外道だ。

このブルーギルをコイこくならぬ、ギルこくにしてみた。

（アイキャッチ画像提供：週刊つりニュース中部版APC・松森渉）

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ギルこくの材料

ブルーギル適量、白ネギ適量、白菜適量、赤味噌は味を見ながら適量、みりん少々

釣魚・外道のグルメ『ブルーギルのギルこく』　ワカサギ釣り外道を絶品料理に昇華
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入鹿池ワカサギ釣りの定番外道（提供：週刊つりニュース中部版APC・松森渉）

まさかまさかの魚料理に挑戦

（1）ブルーギルのうろこを取り内臓を取り出す。

（2）ヒレがとがっているので全て切り落とす。

（3）ぶつ切りにして熱湯をさっとくぐらせて、氷締めする。

釣魚・外道のグルメ『ブルーギルのギルこく』　ワカサギ釣り外道を絶品料理に昇華
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しっかり氷締めすることがキモ（提供：週刊つりニュース中部版APC・松森渉）

（4）鍋に水を入れてブルーギルを煮込む。

（5）ブルーギルに火が通ったら赤味噌、みりんを入れる。

（6）最後に野菜を入れて少し煮たら完成。

釣魚・外道のグルメ『ブルーギルのギルこく』　ワカサギ釣り外道を絶品料理に昇華
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くさみなく普通においしいギルこく（提供：週刊つりニュース中部版APC・松森渉）

私の評価

くさみはほとんどなく普通においしい白身だが、小骨が多いので要注意。でもやっぱりコイこくの方がおいしいと思った。ブルーギルは唐揚げにしてもおいしい。個人的には唐揚げが一番の食べ方だと思う。

＜週刊つりニュース中部版APC・松森渉／TSURINEWS編＞

この記事は『週刊つりニュース中部版』2026年2月6日号に掲載された記事を再編集したものになります。

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